6961 подписчик

Бюджетная кухня. Тушёная капуста с фасолью и свининой.

1 декабря 20191 дек 2019

245

1 мин

Алоха! Бывает так, что приходится входить режим экономии. То есть готовить из малого количества продуктов большое количество еды. И желательно вкусной - иначе тебя самого сожрут (сам виноват: приучил домашних есть много и вкусно 😁😁😁). Так что приходится изворачиваться, дабы избежать актов каннибализма с участием меня, любимого, в качестве основного блюда. Сегодня рад вам представить как раз именно такое блюдо. Встречайте.

Ингредиенты:

Свинина (говядина, курица) - грамм 300.
Капуста - 2/3 средненького вилка.
3 средних луковицы. Или 2 больших.
Одна крупная морковка.
Банка консервированной фасоли (в собственном соку или в томате - без разницы), томатная паста.
Специи: соль, перец, сахар, молотый кориандр, сушёный тимьян.
Зелень, чеснок, острый перец(можно сухой молотый)
Растительное масло или свиное сало ( у меня второе)

Для начала растопил сало в глубокой сковороде

Пока оно топится, нарезал мясо и часть овощей. Мясо кусочками поменьше( экономика должна быть экономной, иначе завтра жрать будет нечего). Лук - крупно, морковь - брусочками.

Как сало растопится, можно запускать мясо и обжарить на большом огне до лёгкой золотистой корочки. Следом запускаю всё остальное, так или иначе нарезанное.

Лук становится прозрачным и я засыпаю чайную ложку тимьяна, чайную же кориандра и столовую ложку с бооольшой горкой томатной пасты. И для полноты цвета и вкуса чайную ложку сахара.

Надо обжарить минутку и можно добавлять некрупно нашинкованную капусту. Подержать на огне (помешивая иногда) минутки четыре и добавить консервированную фасоль (прямо с жидкостью).

Соль, молотый перец - по вкусу, стакан воды и в путь. Тушить на маленьком огне, под крышкой, до готовности. Добавил рубленного чеснока и зелени.

Фууух! Всё! Поедания повара удастся избежать как минимум пару дней. Капуста замечательно заходит как самостоятельное блюдо, так и с гарниром, например с отварным картофелем. Очень сытная штука.