В данный момент растет популярность специй. Каждая хозяйка старается найти гармонию в смешивании разных трав. В русской кухне нет традиции использовать в еде много специй. Единственное что мы используем это соль и перец, а так же украшаем еду петрушкой, укропом или зеленым луком. Путешествия в разные страны показывают русским туристам, что использование специй не только придает еде прекрасный аромат, но еще и полезны для здоровья.
Но у кого-то складывается ложное предположение о специях. «Приправы», которые продаются в магазине, где недобросовестные бренды продают приправы с канцерогенами, где нет никаких специй. Необходимо отличать реальный специи, от магазинных добавок. И если вы собираетесь в Турцию, но наша статья поможет вам выбрать самые ароматные специи востока.
Самые популярные специи
Специи из Турции отличаются качеством, вкусом и ароматом. Поэтому мы представляем вам наш список самых популярных специй, и в какое блюдо их лучше добавить.
К мясу лучше всего подойдет:
1. Зира (кумин) – идеально для плова и мясных блюд
2. Сушеная мята – в Турции ее добавляют в долму
3. Куркума – полезная специя, о лечебных свойствах которой знает весь мир. Подойдет не только для мяса, но и для салатов.
4. Розмарин – идеально для ароматного стейка
5. Сумак – если вы попробуете его добавить в маринад для шашлыка, то больше никогда не будете мариновать шашлык по другому
6. Тимьян (чабрец) – хорошо сочетается для всех видов мяса
7. Тмин – хорошо подходит для котлет
8. Душица – идеально для мяса и для приготовления пасты
9. Перец красный хлопьями – хорошо подходит к мясу и для овощей
К рыбе лучше всего взять:
1. Розмарин – универсален, как для мяса, так и для блюд из рыбы
2. Базилик – подходит для блюд из рыбы и морепродуктов
3. Лавровый лист – идеально для рыбных блюд
Для сладких блюд:
1. Корица – добавит аромат для любой выпечки. Можно добавлять в чай и кофе
2. Ваниль – для тортов и выпечки
3. Кардамон – можно так же как корицу добавлять в кофе, и в сладости
4. Чернушка «дамасская» или черный тмин
5. Шафран – идеально для выпечки, и натуральный краситель красного цвета
Где купить специи?
Второй по популярности вопрос, связанный со специями, это где их купить. Можно пойти в любой турецкий супермаркет и приобрести турецкие специи уже упакованными и хорошо герметизированными. Но магазины не отличаются большим выбором на специи, но самые известные там можно найти.
Второй вариант, и самый интересный – это купить специи на рынке. Специи на рынке упаковывают и расфасовывают прямо при вас и цена немного дешевле, чем в обычных магазинах. Так же несомненный плюс для покупателя, это то, что можно самим почувствовать аромат специй витающих в воздухе.
Используете ли вы специи для ваших блюд? Какая специя ваша любимая?
Читайте также наши статьи:
1. Что вывозят русские туристы из Турции в огромных количествах?
2. Почему постельное белье в Турции считается одним из лучших в мире?
3. Стоит ли ходить на экскурсии в Стамбуле?
4. Тайны турецкой национальной еды
Не забудьте поставить Лайк и подписаться на наш канал!
