Сегодня готовлю совершенно изумительный салат, точнее два в одном. Это Мимоза и Французский салат. Получится потрясающе вкусное, сочное, яркое блюдо. Идеально подойдет для праздничного стола.
Для начала замаринуем лук. Одну среднюю луковицу нарезаю тонко четвертинками. К луку добавляю щепотку соли и щепотку сахара. Прямо на доске помну рукой лук, чтобы он стал мягче и пустил сок.
Лук перекладываю в миску и добавляю столовую ложку яблочного уксуса и столовую ложку воды. Перемешиваю и отставляю в сторону. Пока готовлю остальные ингредиенты, лук промаринуется.
Беру морковь, причем обязательно в свежем виде, как для Французского салата. Натираю ее на средней терке (можно на мелкой).
Пять вареных яиц разделяю на желтки и белки. Белки натираю на крупной терке, а желтки - на мелкой.
Консервированную горбушу разминаю в миске вилкой.
Большое, очищенное от кожуры кисло-сладкое яблоко нарезаю ножом на мелкие кубики. По желанию можно натереть яблоко на терке. К яблокам добавляю немного лимонного сока, чтобы не потемнели.
Салат собираю в кольце диаметром 17 см.
Можно, конечно, сделать попроще: по одному слою каждого ингредиента. Но я решила в этот раз сделать многослойный салат.
В итоге у меня получились следующие слои:
- 2/3 белков - майонез (рецепт домашнего майонеза https://youtu.be/GoaevKUvVXY )
- 1/3 сырой моркови - майонез
- половина горбуши
- маринованный лук - майонез
- половина яблок
- плавленый сырок - майонез. Плавленый сырок хорошо натирается на терке, если его предварительно подморозить в морозилке. Ну и, конечно, по желанию можно заменить на любой твердый сыр.
- 1/3 моркови - майонез
- 1/3 белков
- половина горбуши
- маринованный лук - майонез
- половина яблок
- плавленый сырок - майонез
- 1/3 моркови
- желтки
Для украшения на самый верхний слой разложу полоски бумаги, как на фото. И присыпаю натертым желтком свободные сегменты. Отправляю салат в холодильник минимум на два часа.
После того, как салат постоял в холодильнике, снимаю кулинарное кольцо и полоски бумаги.
Украшаю зеленью, и можно подавать к столу!
Салат получился очень сочный, нежный, насыщенный и совсем не тяжелый. Красиво и празднично смотрится на столе. Попробуйте приготовить!
Ингредиенты:
- 2 б консервированной горбуши
- 5 яиц
- 2 сырые моркови
- 1 большое кисло-сладкое яблоко
- 2 плавленых сырка (по 100 гр)
- 1 луковица
- по щепотке соли и сахара
- 1 ст.л. яблочного уксуса
- 150-200 гр майонеза
