Многие люди съев что-то слишком острая
тут же бросаются запивать это водой
делать так ни в коем случае нельзя
и сок с газировкой тоже не помогут
недавно я побывал в гостях у человека
который вывел в самый острый перец в
мире и он мне рассказал чем надо
спасаться на самом деле это будет один
из пунктов в нашем сегодняшнем списке 5
интересных фактов об острой пищи
но для начала разберемся что же такое
острое и почему она жжёт
многие считают что острая это вкус но на
самом деле остроту скорее можно описать
как
волевые вибрации или покалывание это
раздражение нервных окончаний вызванное
алкалоидов капсаицина он содержится во
все монстром от перца до редиской
сам найти конечно если вы получите
слишком много капсаицина то можете
почувствовать себя очень плохо вас может
тошнить
нельзя сказать что это физический ожог
но ваше тело ощущает его
именно так
в ответ на раздражение болевых
рецепторов мозг начинает выделять
гормоны радости эндорфин и они способны
уменьшить боль и поднять настроение так
что перец иногда называют естественным
наркотикам а кое-кто даже утверждает что
именно при помощи перца избавился от
настоящие наркозависимости так случилось
у это карри звезды американского
телевидения и супер успешного фермера из
штата южная каролина
его перец каролина ripper даже попал в
книгу рекордов гиннеса как самый острый
в мире подростком и от был трудным
активно употреблял много всего
нехорошего но потом увлекся селекции
перцев и к дегустации и началась новая
жизнь в мой трактир темп роста и как
только я сделал первую плюс я понял что
это просто восхитительно
вы чувствуете прилив эндорфина а
недавние исследования показали что люди
которые занимаются экстремальным спортом
могут съесть намного больше острова у
них другая биохимии мозга риск
привлекает а чувствительность
острому снижена мы провели и свой опыт в
программе и до живая и мертвая она
выходит на mtv по субботам в 11 утра
группа спортсменов-экстремалов частую
обыграла команду простых любителей
острого поединке кто больше съест перца
парашютист и вейкбордист оказались в не
конкуренции
железные люди массу всего интересного
наука в последнее время узнала о пользе
острой еды
например в одном из исследований было
показано что те кто регулярно есть
острые блюда корейской или индийской
кухни в три раза реже страдают от язвы
желудка капсаицин убивает бактерии
хеликобактер пилори который является
возбудителем язвы не надо конечно
пытаться перцем лечить болезнь но как
профилактика перец отличное средство и
не только против язва именно семена
острова жгучего перца вот это те
беленькие семечки которые находятся
внутри которые сами не жгучими является
которые очень часто мы выбрасываем при
приготовлении салатов дори каких-то
других блюд вот именно они влияют на
разжижение крови не на сам уровень
холестерина а именно делать кровь более
жидкая тону
для людей не сердечно-сосудистой
патологии это очень важно потому что
густая кровь склонна к тромбообразованию
согласно новейшим исследованиям
капсаицин даже нейтрализует раковые
клетки насколько эффективно еще
предстоит понять
в австралии обнаружили что если есть
перец то можно похудеть
потому что острота быстрее вызывает
насыщение хотя не у всех так делай это
индивидуальное я замечала что пациенты
те которые применяют новую острая пища
потом ее стараются за есть и поэтому
происходит увеличение калорийности
конечно перец может и вредить например
если в желудочно-кишечном тракте уже
есть проблема излишнее раздражение
острыми приправами может вызвать
негативную реакцию виде усиления
воспалительных процессов вплоть до
возможны образования каких-либо дефектов
на поверхности оболочки виде эрозии или
я поэтому больным которые страдают
гастритами язвенной болезни или энтерита
my всегда и назначается щадящая диета с
исключением продуктов содержащих острой
специй
что делать если вы съели что-то слишком
острая чем заесть
или забить капсаицин не растворяется в
воде поэтому пить ее бесполезно она
только усилит эффект разнося молекулы
остроты
по полости рта лучший антидот против
перца молоком молекулы его белка кофеина
связываются с капсаицин нам и отрывают
от слизистой раздражение наших
рецепторов которые оказывает острая пища
ну как правило это основная ротовую
полость она будет нейтрализовано поэтому
чтобы снять же не подойдет любой
молочный напиток и даже мороженое
эффективный также рис хлеб и все что
содержит лимонную кислоту этим последним
средством пользуется и сам от кори
например когда тренирует своих
сотрудников выносить острой ран вот
сейчас он проводит урок для стажера
тристана дал ему экстракт своего адски
острого перца каролина и пир средства
для остановки жжения всегда наготове и
уиллис так это лимонная кислота
она есть в ремонтном соки мандарин их
агрессивных она вступает в реакцию с
молекулами капсаицина и не прилетал
ходишь ты в порядке
итак еще раз наша пятерка интересных
фактов об острой пищи
острая это не вкус а скорее бой верит
сможет заменить или дополнить
экстрим если есть острые то можно
предотвратить язву и сохранить молодость
но если уже есть заболевание желудка то
надо быть осторожнее перец только
навредит но и спасаться от жжения надо
молоком хлебом или лимоном
