Дачникам это растение известно под названием овсяной корень, хотя к овсу он не имеет никакого отношения.
Ботаники называют его козлобородник пореелистный (Tragopogon porrifolius) – это близкий родственник одуванчиков, представитель семейства Астровые. В конце цветения у него образуются аналогичные пушистые головки с семенами-парашютиками.
Цветки его напоминают венчики цикория, только окрашены не в голубой, а лиловый цвет. А листья похожи на лук-порей – отсюда видовое название.
Так почему же он овсяный корень? Все дело в семенах – если оторвать от них «парашютик», они чем-то напоминают семена овса.
В диком виде козлобородник пореелистный растет в Сибири и странах Средиземноморья.
Как использовать овсяный корень
Главная ценность этого растения – мясистые корни, в которых много инулина, необходимого людям с сахарным диабетом. Но овсяный корень не просто полезный – он еще и деликатесный, поскольку обладает явным… устричный вкусом. Корни можно варить, жарить, тушить и добавлять в супы.
Кроме того, у козлобородника пореелистного употребляют в пищу молодые стебли с листьями.
В первый год жизни овсяный корень образует розетку из длинных листьев и мясистый корнеплод. На второй год вырастает высокий, до 1 м, стебель, который сильно ветвится и оканчивается цветками.
Как вырастить овсяный корень
Овсяный корень любит легкие суглинки с глубоким пахотным слоем, плодородные и насыщенные влагой. На тяжелой глинистой почве он формирует уродливые корнеплоды.
Почва должна иметь нейтральную или слабощелочную реакцию. Кислые почвы овсяный корень не любит.
Грядки для этой культуры готовят с осени: вносят по 1 ст. ложке суперфосфата и сульфата калия, а также 1/2 стакана древесной золы на 1 кв. м. После чего почву перекапывают на штык лопаты. Если почва тяжелая, необходимо внести по 1 ведру крупнозернистого песка и низинного торфа. На очень бедной – 1/2 перепревшего компоста. А на кислых почвах — известковые удобрения.
Овсяный корень не выносит свежего навоза. При его внесении в почву овсяный корень вырастает длинным, но очень жестким.
При весенней перекопке на грядки вносят 1 ст. ложку аммиачной селитры или 1 чайную ложку мочевины на 1 кв. м.
Козлобородник – холодостойкое растение, семена прорастают при температуре 3–5 °С, поэтому высевают их рано, в конце апреля – начале мая (чем раньше посеете, тем дружнее будут всходы) на глубину 2 см. Перед посевом семена полезно замочить на 12 часов в растворе любого стимулятора роста или в растворе золы (1 ст. ложка на 1 л воды) – без этого они всходят долго и плохо, им мешает плотная оболочка.
Схема посева:
- между рядами – 25 см;
- в ряду – 12 см (на плодородных почвах – 8 см).
После посева грядку мульчируют торфом или накрывают пленкой, чтобы сохранить влагу.
Второй срок посева – июль. В этом случае к осени растение окрепнет, перезимует под снегом и рано весной тронется в рост.
Третий – под зиму, в конце октября, начале ноября.
Предшественниками овсяного корня могут быть любые культуры, под которые вносили высокие дозы органики.
Как ухаживать за овсяным корнем
Овсяный корень легко переносит засуху, но хорошо отзывается на поливы – в этом случае корни вырастают крупнее и сочнее.
Любит обилие света – в полутени сильно разрастается, но образует тонкие корнеплоды.
Если внесли удобрение под перекопку, дополнительных подкормок летом не требуется.
Уборка и хранение овсяного корня
Убирают урожай овсяного корня поздней осенью, в октябре – раньше копать нежелательно, так как недозрелые корнеплоды плохо хранятся. Часть урожая можно оставить в земле и использовать весной, но грядки на зиму надо утеплить – замульчировать торфом или опавшими листьями слоем 10 см. Либо накидать зимой снега.
При уборке важно не повредить корнеплоды, иначе они истекут млечным соком. Поэтому ботву обрезают на высоте 1–2 см.
Хранить овсяной корень лучше в ящиках с песком, подобно моркови и свекле.
Алексей Володихин, агроном
Подписывайтесь на наш канал, ставьте лайк, делитесь статьей в соцсетях, задавайте вопросы в комментариях.