В предыдущей статья я писала о том, что такое ЗАКВАСКА.
А сейчас я расскажу вам, в чём польза хлеба на закваске:
1) Хлеб легче усваивается, он более питательный;
2)Источник витаминов и минералов ( витамин Е, витамин К, витамины группы В, фолиевой кислоты);
3)Антиоксидантная активность (борьба со свободными радикалами, которые повреждают клетки нашего организма);
4)Гликемичечкий индекс ниже, чем у промышленного хлеба (чем он выше, тем быстрее глюкоза попадает в кровь, тем более резкий скачок её уровня);
5)Хлеб на закваске является пребиотиком ( пребиотики - это компоненты пищи, которые стимулируют рост и жизнедеятельность микрофлоры кишечника).
Всю эту и многую другую информацию я узнала из Школы хлеба на закваске ( Антона и Натальи Корнышовых).
