Органические вина в настоящее время становятся всё более и более популярными. Сложно сказать, действительно ли они настолько лучше обычных, насколько выше их цена, но спрос на них постоянно растёт.
В качестве доказательства того факта, что спрос растёт по всему миру, расскажем о самой крупной винодельне планеты.
Факт первый.
Расположена она не в Европе, первой создавшей стандарты органического вина, и не в США, где такое вино очень популярно, а в Чили.
Называется компания Emiliana Organic Vineyards. По всей стране ей принадлежат 1200 гектаров виноградников,выращивающих органическое и биодинамическое вино (подробнее о различиях между этими винами здесь ).
С одной стороны, это не такая уж и большая площадь, с другой - для органического вина это немало.
Ежегодно компания производит 580 тысяч ящиков вина и поставляет его в шестьдесят стран мира.
Факт второй.
Как и положено органической винодельне, машинный труд используется минимально, зато вокруг немало четвероногих помощников. Лошади перевозят ящики с собранным виноградом, альпаки подравнивают газон (главное, их вовремя остановить). куры охотятся на вредителей.
Факт третий.
Так как виноградники разбросаны по всей стране, а органическое вино требует более бережного отношения (из-за запрета на добавление сульфитов в качестве консервантов, испортить органическую продукцию гораздо легче), компании пришлось построить несколько виноделен поблизости от своих угодий.
Факт четвёртый.
Компания занимается выращиванием классических сортов винограда: Каберне Совиньон, Сира, Шардонне (любимое американское вино) и Совиньон блан. И, разумеется, не обойдён вниманием Карменер, визитная карточка Чили.
Факт пятый.
Из перечисленных сортов винограда производится четыре линии вин: Аdobe Reserva (молодые белые и розовые вина), Signos de Origen (более сложные вина), Gê (бленды Сира и Карменер с 16-ти месячной выдержкой) и Coyam (более сложные бленды с 18-ти месячной выдержкой).
