Ну начнем с того, что их калорийность составляет 24 кал на 100гр продукта. И это просто замечательная информация для всех худеющих) При этом они содержат много грубых волокон, которые не перевариваются, а выходят из организма, впитывая в себя токсины и шлаки. Поэтому его очень часто включают в меню различных диет. Но готовить его нужно, разумеется, без применения масла. Тем более, что при жарке они его впитывают очень много.
Баклажаны содержат большое количество витаминов и других полезных элементов. А именно: витамины С, B1, B2, B5, PP, пектин, фосфор, железо, клетчатку, магний, калий, натрий, кальций.
Калий способствует здоровью сердечно-сосудистой системы, от этого очень полезен людям преклонного возраста.
У тех, кто регулярно употребляет в пищу баклажаны снижается уровень холестерина, приходит в норму водно-солевой баланс. Так же эти люди реже подвержены артритам, подагре и атеросклерозу.
Баклажаны обладают лечебными и бактерицидными свойствами. Помогают при инфекциях. Способствуют заживлению ран.
А так же они участвуют в процессе кроветворения, что очень важно для здоровья в целом. Полезны при анемии, т.к. приводят в норму уровень гемоглобина. Зачастую, его называют овощем долголетия.
Благодаря витамину PP (никотиновая кислота), баклажаны могут помочь тем, кто бросает курить. Эта самая никотиновая кислота помогает организму легче справиться с зависимостью.
Обратите внимание!! Что нельзя есть перезревшие плоды. В них очень повышается количество алкалоида солонина, который может привести к отравлению организма. У перезревшего плода очень много семян внутри и плодоножка уже выглядит несвежей.
Лучше выбирать слегка недоспелые плоды. Они считаются более вкусными и полезными. В тепле хранятся пару суток. А при температуре 2 градуса до 30 дней.
На заметку:
- баклажан - это ягода, а не овощ)
- перед приготовлением их лучше замочить в холодной воде, так кусочки не будут разваливаться
- если горчат, можно замочить в соленой воде
Ставьте лайк, если вам было интересно, мне будет очень приятно!
Подпишитесь, чтобы не потеряться в ленте новостей)