Печёнка очень полезная, особенно детям, но заставить их сьесть её целое приключение. Мои дети печёнку в сметане лопаю и добавки просят.
Нам понадобится:
Печёнка (у меня индющачья, но можно куриную они похожи на вкус)
1 средняя луковица
Маленькая банка сметаны 20% жирности
Соль, перец
Самое главное в печенье, не передержать, чем больше мы её готовим, чем жоще и не вкусней она становится.
Разделываем печёнку, убираем не нужные волокна и главное желчь, она зелёненького цвета, если пропустите печёнка будет горькая очень.
Печёнку нарезаю кубиками. Кому как удобно на вкус не влияет
Режу лук, выкладываю его на сковородку, предварительно смазанную маслом.
Обжариваем до полуготовности и добавляем печёнку.
Перемешиваем и накрываем крышкой, жарим на среднем огне периодически помешивая. Минут через 15 черенка начнёт давать очень много воды, открываем крышку и выпариваем.
Можно даже увеличить огонь и по чаще мешать. Минут через 5, когда вся краснота уйдёт подсаливаем, но очень осторожно, печёнка не любит соль её легко пересилить, и добавляем сметану. Я еще добавляю для аромата молотого чёрного перца.
Все хорошо перемешиваем, тушим минуток 5 и пробуем печёнку, она должна быть мягкой и как бы таять во рту, выключаем. Главное не передержать.
Приятного аппетита.
