1) ЦЕЗАРЬ КЛАССИЧЕСКИЙ
Ингредиенты:
- Салат Ромен — одна головка;
- Белый хлеб (багет) — 200 г;
- Куриная грудинка — 1 шт.;
- Пармезан — 150 г;
- Яичный желток — 2 шт.;
- Сок половинки лимона;
- Горчица — 3 ч. л.;
- Масло оливковое — 100 мл;
- Белый винный уксус — 1 ч. л.;
- Орегано — 1 ч. л.;
- Чеснок — 3 зубчика.
Приготовление:
1. Натрите куриную грудку солью и перцем. Разогрейте духовку до 180 градусов, на противень выложите мясо, сбрызните его оливковым маслом и запекайте в течение 20 минут.
2. Остывшее мясо нарежьте узкими ломтиками.
3. Пока готовится грудка, займитесь хлебом. Нарежьте его на небольшие квадратики и выложите в разогретую сковороду с чесночным маслом, обжарьте до хруста. Чтобы приготовить чесночное масло, оливковое смешайте с несколькими зубчиками растертого чеснока, прогрейте его на сковороде, чеснок достаньте. Готовые крутоны посыпьте орегано.
4. Для приготовления заправки возьмите сырые яичные желтки, залейте их на минутку кипятком. После взбейте вместе с горчицей. Добавьте уксус, оливковое масло, чеснок и всё это взбейте. Постепенно добавьте предварительно натертый пармезан.
5. Салат Ромен порвите на крупные куски руками, выложите их в тарелку. Рядом положите готовую грудку, полейте все заправкой, а сверху посыпьте сухариками. Тонко порежьте пармезан и украсьте им салат.
2) Салат «Цезарь с креветками»
Ингредиенты:
- Креветки — 0,5 кг;
- Салат листовой;
- Руккола — 4 горсти;
- Батон — 5 кусочков;
- Майонез домашний — 100 мл;
- Чеснок — 3 зубчика;
- Вустерский соус (соевый) — 2 ч. л.;
- Масло оливковое — 0,3–0,5 ст.;
- Лимонный сок — 1,5 ст. л.;
- Пармезан — 100 г;
- Соль по вкусу.
Приготовление:
1. Возьмите креветки, аккуратно их очистите. Разогрейте сковороду, добавьте оливковое масло и несколько зубчиков чеснока, обжарьте креветки.
2. Батон нарежьте на кубики среднего размера, подсушите их на медленном огне на сковороде. В данном случае можно использовать масло, на котором готовились креветки — будет очень ароматно.
3.Майонез смешайте с оливковым маслом, добавьте зубчик чеснока, сок лимона, соус, а также соль по вкусу. Соус перемешайте.
4. Салат порвите руками и выложите в миску. Сверху поместите креветки. Почти готовый салат полейте соусом и посыпьте пармезаном. Сухари добавьте при подаче!
3) Салат «Цезарь»
Ингредиенты:
- Салат Ромен — 400 г;
- Хлеб белый — 100 г;
- Чеснок — 2 зубчика;
- Масло оливковое — 50 г;
- Яйцо куриное — 1 шт.;
- Сок лимонный — 1 ст. л.;
- Соус ворчестерский — 1 ч. л.;
- Пармезан тертый — 1 ст. л.;
- Соль по вкусу;
- Перец черный молотый по вкусу.
Приготовление:
1. Хлеб белый порежьте на небольшие квадратики, разогрейте духовку до 180 градусов и в ней подрумяньте сухарики. Разотрите чеснок с солью, добавьте оливковое масло и прогрейте смесь на сковороде, после добавьте почти готовые сухарики и подержите их несколько минут.
2. Сырое яйцо опустите на 1–2 минуты в кипящую воду.
3. Чесноком натрите миску для салата, порвите зелень и выложите в эту миску. Слегка сбрызните маслом, перемешайте. Соль и перец добавьте по вкусу, как и лимонный сок и соус, снова перемешайте.
4. Разбейте яйцо на салат, перемешайте. Посыпьте пармезаном, добавьте сухарики и кушайте на здоровье!
4) Салат «Цезарь с курицей и креветками»
Ингредиенты:
- Филе куриное — 400 г;
- Креветки вареные очищенные — 200 г;
- Салат Ромен — 1 пучок;
- Пармезан — 100 г;
- Хлеб белый — 200 г;
- Яйца куриные — 2 шт.;
- Масло оливковое — 150 г;
- Горчица — 1 ст. л.;
- Уксус бальзамический — 3 ч. л.;
- Сахар — 2 ч. л.;
- Орегано — щепотка;
- Тимьян сушеный — щепотка;
- Соль по вкусу;
- Перец черный молотый по вкусу.
Приготовление:
1. Возьмите куриное филе, надрежьте его против волокон и натрите солью, перцем, имбирем и оливковым маслом. После поместите в разогретую до 200 градусов духовку. В течение 20 минут филе запекайте, достаньте, посыпьте сверху базиликом, орегано, тимьяном и вновь отправляйте в духовку на 20 минут.
2. В это время займитесь приготовлением гренок. Разогрейте сковороду с оливковым маслом, натрите зубчики чеснока и поместите жариться. Когда пойдет запах чеснока, чеснок уберите. Порезанный на кубики хлеб положите в сковороду и готовьте до того момента, пока они не станут золотистыми.
3. 2 куриных яйца буквально на пару минут опустите в кипяток. Затем достаньте желтки, поместите их в миску. К желткам добавьте горчицу, а также уксус, сахар и, уже размешивая, — оливковое масло.
4. Салат Ромен порвите руками на крупные куски. Положите в глубокую миску и сбрызните соусом.
5. К салату добавьте готовые филе и креветки. Всё залейте соусом, сверху положите гренки, пармезан. Аккуратно перемешайте. Готово!
5) Салат «Цезарь с сыром Фета»
Ингредиенты:
- Грудка куриная — 500 г;
- Сыр Фета — 200 г;
- Айсберг — 1 шт.;
- Помидоры черри — 150 г;
- Хлеб черный — 200 г;
- Сыр пармезан тертый — 3 ст. л.;
- Соль/перец по вкусу.
Приготовление:
1. Возьмите черный хлеб, аккуратно нарежьте его на небольшие кубики в 3 см. Разогрейте сковороду и на медленном огне поджарьте кубики хлеба до состояния сухарей.
2. Филе куриной грудке посолите и поперчите по вкусу, порежьте на небольшие кубики и отварите. При желании можно грудку поджарить.
3. Нарвите салат в глубокую миску.
4. Сыр Фета нарежьте кубиками.
5. Разрежьте помидорки на две или четыре части.
6. Натрите пармезан.
7. К листьям айсберга добавьте сыр Фета, затем положите кубики грудки, черри, поджаренный хлеб. Сверху посыпьте пармезаном. Соль и перец добавьте по вкусу.
Приятного аппетита! Готовьте с душой!
Подписывайтесь на канал, ставьте лайки и пишите в комментариях свои впечатления. Читайте так, же "Невеста" или "Любовница": кого выберете вы?
