Вы можете есть их как самостоятельное блюдо, например c жареным луком, выжарками, растопленным маслом или любимым соусом или в качестве дополнения к жаркому или гуляшам.
Ингредиенты на 4 порции:
- чуть более 1 кг картофеля (после очистки должно быть 1 кг)
- 1 яйцо
- 200 г пшеничной муки + для подсыпания
Способ приготовления:
Вымойте картофель, очистите и варите в подсоленной воде. Слегка остудите и пропустите через картофельный пресс. Дайте полностью остыть. Добавьте муку и яйцо.
Смешайте все в однородное тесто. (Тесто может быть слегка липким.) Лучше не добавлять муку, потому что при небольшом количестве муки пельмени будут нежными и пушистыми, но если тесто очень липкое, это зависит от картофеля, вы можете добавить еще немного муки, но в меру).
Положите тесто на посыпанную мукой доску. Разделите его на 6 частей. Сформируйте из каждой части валик толщиной в палец, хорошо оберните в муку и разрежьте его по диагонали. Тем временем, вскипятите в большой кастрюле воду с солью. Когда вода начнет кипеть, уменьшите огонь, чтобы вода кипела несильно.
Пельмени следует готовить порциями. Положите их осторожно в воду, помешайте один раз деревянной ложкой, чтобы они не прилипали к дну. Готовьте, примерно 2-3 мин. с момента всплывания.
Вынимайте ложкой и немедленно подавайте.
Если вы хотите оставить картофельные пельмени на второй день, лучше положить их в смазанную маслом миску и аккуратно полить их маслом. Слегка перемешайте руками так, чтобы все они покрылись слоем масла. Накройте крышкой и положите в холодильник. На второй день лучше нагреть их на сковороде.
