Последнее время я часто вижу в интернете объявления о продаже дубовых бочек для самогона, при этом подчеркивается, что эта бочка прослужит 30 лет. У меня возникли вопросы. Возможно ли это? Может это обман? В чем подвох?
Здравствуйте, Уважаемые читатели! С Вами - Самогон Саныч.
Дубовая бочка. Общие данные.
Давайте разберемся. В конце 20 века в России были проведены исследования по поводу дубовых бочек и дубовой щепы. Многие результаты данных исследований вошли в литературу по технологии настаивания, технологии обработки дуба и т.д.
Сейчас выводы из этих исследований можно встретить на множестве сайтов, посвященных винокурению. Вот некоторые из них.
1. Во время настаивания дистиллят может проникнуть в древесину на глубину до 4 мм. Не больше.
2. Соответственно, срок службы бочки исчисляется количеством партий дистиллята (количеством заливок). Составляет он, примерно, 5-7 партий (заливок). При этом при 1-м заливе дистиллят получит максимальное количество веществ от бочки, при последнем - минимальное.
3. Дубовая бочка, должна все время быть наполненной. Долговременное хранение пустой бочки приведет к ее рассыханию и, как следствие, к протечкам..
4. Время выдержки зависит от объема бочки, цитирую:
"Объем бочки и за сколько дней достигается 12-месячная выдержка напитка в эталонной 200-литровой бочке."
1 литр - 58 дней
2 литра - 80 дней
3 литра - 90 дней
5 литров - 105 дней
10 литров - 134 дня
20 литров - 173 дня
200 литров - 365 дней
Дубовая бочка. Подсчеты.
Считаем.
1. Если Вы желаете получить напиток с эталонной выдержкой 12 месяцев и имеете 10 литровую бочку, Вам необходимо выдержать его 134 дня, а потом залить новый дистиллят. Так Вы можете проделать не более 7 раз. Это значит, 134 дня * 7 = 938 дней или 2,5 года. Все ресурс Вашей бочки израсходован.
2. Если Вы желаете получить напиток с эталонной выдержкой 5 лет (очень сомневаюсь, что Вы этого захотите) и имеете 10 литровую бочку, Вам необходимо выдержать его 134 дня * 5 = 670 дней или 1 год 9 месяцев, а потом залить новый дистиллят. Так Вы можете проделать не более 7 раз. Это значит, 670 дней * 7 = 4690 дней почти 13 лет. Все ресурс Вашей бочки израсходован и в этом случае. Но 13 лет - это далеко не 30 лет.
Восстановление дубовой бочки.
Исходя из перечисленных фактов, можно сделать вывод, что 10-литровая бочка прослужит максимум 13 лет. А как же 30? Дело в том, что после того, когда Ваша бочка израсходовала свой ресурс, ее можно восстановить. Я не буду в данной статье перечислять методы восстановления. В общих чертах я рассказал о них в своем видео. Посмотрите!
Может ли бочка прослужить 30 лет? Выводы.
1. Утверждение, что дубовая бочка может прослужить 30 лет, не является обманом или разводом. А вот подвох кроется в следующем.
2. Скорее всего Ваша бочка выработает свой ресурс гораздо раньше 10 лет. После чего, Вы встанете перед выбором:
- либо провести восстановительные работы (и не один раз),
- либо использовать бочку просто в качестве емкости для хранения Ваших напитков. Тогда, она и прослужит Вам не только 30 лет, а возможно и больше.
Подписывайтесь на канал! Делитесь статьей, ставьте лайки!
Самогон Саныч
