К ВОПРОСУ О ДИЕТАХ
Продуманное питание – это путь к хорошему здоровью и отличной физической подготовке. Диеты, базирующиеся на малом потреблении калорий и жиров, не оправдали своих ожиданий.
В статьях основателя системы КФ Грега Глассимона, опубликованных по большей части в журнале CrossFit, находим основную информацию о кроссфит-диете. Её фундамент составляет гликемический индекс продуктов.
Это питание совсем не схоже с постной диетой, которую всё чаще называют «дорогой и фатальной ошибкой науки». Она привела к множеству смертей, заболеваний, в том числе диабета и прочих хронических болезней.
В подтверждение этому можно привести работы исследователя Гэри Таубес. Он в статьях, изданных в журналах New York Times и Sceince Magazine, детально изучил данную проблему и привёл много фактов. По утверждению Таубес, заявление о пагубном влиянии пищевых жиров научно не подтверждено.
Медицинскими исследованиями питания в последние годы было доказано, что для поддержания или снижения массы тела (жировой), нужно считать углеводы, а не калории и жиры. Именно чрезмерное употребление продуктов питания, содержащих в себе большой уровень углеводов, стаёт причиной ожирения, проблем с сердечнососудистой системой и, даже, определённых видов онкологических болезней. Кстати, следить нужно как за потреблением рафинированных, так и за потреблением обработанных углеводов.
В настоящее время есть множество диет, советов, книг по снижению количества углеводов в своём рационе. Это, например, книги «Палео диета» Кордейна, «Вход в зону» Сеарса, Халлера «Диета зависимая от углеводов».
Они очень действенны и эффективны, ведь содержат информацию о том, как правильно питаться, как избежать болезней, причиной которых является питание (с фиксацией всех результатов).
Обсуждая вопрос о питании, стоит непременно упомянуть такое понятие, как «гипергликемия». Это заболевание, характеризующееся высоким уровнем инсулина в организме, вызванного чрезмерным употреблением углеводов. Данное расстройство обмена веществ влечёт за собой много других серьёзных болезней. Изучая данные, можно найти их около ста.
Сейчас большое количество медицинских работ направлено на исследование именно этой проблемы. Гипергликемия может являться причиной рака толстой и прямой кишки, различных серьёзных проблем сердца, онкологическими болезнями и возможно даже синдромом Альцгеймера. С учётом всех возможных последствий, каждому стоить обратить внимание на кроссфит-диету, основанную на подсчётах углеводов.
Составляя рацион, помните, что во всём нужно держаться меры. Снижение потребления углеводов, которые способствуют повышению инсулина в крови, позволит избежать гипергликемии и поддерживать хорошую физическую форму.
Ориентироваться стоит на гликемический индекс продуктов питания. Он укажет, насколько тот или иной продукт способен повысить уровень сахара, а, следовательно, и инсулина.
«ФИЛЬТРУЕМ» СВОЙ РАЦИОН
Риком Мендозой был составлен самый полный список продуктов с их гликемическим индексом. Это немного больше 750-и единиц, которые имеют оценку от 1-го до 100-а. Эта оценка обозначает уровень повышения сахара той или иной пищей.
Мы выделили наиболее популярные доступные для нас продукты питания и поделили их на две группы: 1) С низким гликемическим индексом – не причиняет вреда здоровью; 2) С высоким гликемическим индексом – потребляем в малых количествах. Ориентируясь на эти списки, каждый сможет без труда оценить свой нынешний рацион и составить новый, полезный.
Естественно, продукты питания, помогающие следить за фигурой и состоянием здоровья, включают в себя овощи, фрукты, мясо и белки. А продукты, которые причиняют вред, чаще всего подлежат дополнительной обработке – полуфабрикаты, различная сдоба и десерты, крахмалистые овощи. Ещё одно существенное наблюдение: продукты первой группы обычно отличаются не долгим сроком годности, продукты второй группы могут храниться довольно продолжительное время.
Указанный подход, конечно, значительно упрощённый, но ничем не уступает диетам Аткинса, Сеарса, Хеллерса и Эйдса. Изучив весь перечень, Вы с лёгкостью определите, на какие продукты стоит обращать внимание при походе в магазин, а какие обходить на большом расстоянии. Для того чтобы питание не было «монотонным», сухим, меняйте меню через каждые несколько дней, разнообразьте его экзотическими фруктами.
ПОЛЕЗНОСТЬ ПИЩИ ПО ГЛИКЕМИЧЕСКОМУ ИНДЕКСУ
1) Не причиняет вреда здоровью
Овсянка
Сыр
Молоко
Курица
Фасоль
Телятина
Курица
Соевые бургеры
Консервированная сёмга
Ветчина
Консервированный тунец
Оливки
Миндаль
Арахисовое масло
Тофу
Тахини
Авокадо
Брокколи
Томаты
Орех (австралийский)
Огурцы
Цуккини
Лук
Томатный соус
Грибы
Морковь
Креветки
Тунец в виде стейка
Яблоки
Сосиски из сои
Груша
Йогурт
Сливы
Апельсины
Виноград
Шпинат
Горох
Свинина
Брюссельская капуста
Виноград
Темпе
Меч-рыба
Ананасы
Квашеная капуста
Маринованные огурцы
Персики
Заменитель яиц
Ягнятина
Спаржа
Масло
Дыня
Баклажаны
Бобы
Клубника
Соевое молоко
Спирулина
2) Потребляем в малых количествах
Бобы печённые
Тыквы: баттернат и зимняя
Горох
Свёкла
Картофельное пюре
Тушёные бобы
Пюре из батата
Картофель фри
Сухой завтрак
Морковь (приготовленная)
Бананы
Папайа
Отварной картофель
Финики
Кумкваты
Клюква
Чернослив
Гуава
Мука
Хлебные крошки
Манго
Фиги
Ячмень
Хлеб
Бублики
Кукурузный хлеб
Оладьи (английские)
Бисквиты
Хлебные палочки
Крахмал
Кукурузная крупа
Пончик
Хлеб пита
Гранола
Гренки
Паста
Сливовый соус
Попкорн
Солёные крекеры
Блины
Мороженое
Лапша
Кетчуп
Мороженое
Мёд
Чёрная патока
Шоколад
Сахарная пудра
Джем
Фасоль пинто
Картофельные чипсы
Кукурузные чипсы
Кленовый сироп
Кекс
Сахар
Коричневый сахар
Здоровый образ жизни – это вкусно! Меняйте, экспериментируйте, пробуйте! К тому же, никто не говорит, что продукты из второй группы необходимо совершенно исключить. Просто их сведите потребление к минимуму, и приятные изменения удивят Вас.
