3176 подписчиков

Бабушкин рецепт борща оказался диетическим!🍅🥕🥩

8 ноября 20198 ноя 2019

1 мин

Оглавление

Ингредиенты
Приготовление
Пищевая и энергетическая ценность

Ох уж этот аромат овощей и мяса, доносящийся из кастрюли! Никто не может устоять перед бабушкиным борщом. Да и не нужно. Зачем отказывать себе в порции вкусного супа (и обижать бабушку!), если он абсолютно не вредит фигуре. Более того, суп можно считать диетическим. Как это?

Ингредиенты для борща - это овощи и мясо. И у каждой бабушки свой секрет приготовления - все дело в пропорциях. И, возможно, паре дополнительных ингредиентов. Суп всегда получается жирным и сытным. На какой же диете мы едим исключительно жирные блюда? Правильно, на кето диете!

Тех, кто знаком с системой питания и ее принципами, могут смутить входящие в состав морковь и свекла. Но не переживайте, их количество не нарушит вашу диету. (Если только вы не на самой строгой версии)

Не найти на всем белом свете двух одинаковых борщей.

И мы предлагаем вам свой вариант.

Ингредиенты

На 10 порций

1,5 кг говядины на кости
200 гр шкварок (свиной жир)
2 средних свеклы (около 1 кг)
1 средний лук
2 средних моркови
0,5 кг капусты
2 средних картофеля
4 зубчика чеснока
1/4 стакана томатной пасты (без сахара)
Соль, перец, лавровый лист, горошки черного перца, любимые травы
Сливочное и подсолнечное масло для жарки

Приготовление

Поставьте кастрюлю воды (2,5 литра) на большой огонь. При необходимости разделите говядину на кусочки, они не должны быть больше вашего кулака. Добавьте их в кастрюлю. Туда же положите лавровый лист, перец-горошек, специи.
Доведите до кипения и уменьшите огонь. Накройте крышкой так, чтобы пар мог немного выходить. Оставьте готовиться на 3 часа. Примерно на половине от этого времени необходимо добавить тертую свеклу, томатную пасту и нарезанные картофель и капусту. Пока бульон готовиться займемся остальными ингредиентами.
Необходимо обжарить шкварки в сливочном масле.
Отдельно обжарьте тертую морковь вместе с нарезанным чесноком в подсолнечном.
Когда бульон для борща будет готов, достаньте мясо и порежьте его на более мелкие кусочки.
Добавьте в борщ морковь и шкварки, оставьте вариться на маленьком огне еще на 20 минут.

Подавайте со сметаной.