3176 подписчиков

5 диетических рецептов для Новогоднего стола🌲❄️

6 ноября 20196 ноя 2019

6 мин

Оглавление

1. Салат с курицей
ИНГРЕДИЕНТЫ:
Приготовление:

Как праздник не должен быть оправданием, чтобы прерывать диету, так и диета не должна быть поводом грустить и отказываться от еды за столом. Вот 5 рецептов, с которыми вы сможете накрыть праздничный стол в Новый год без вреда для фигуры!

1. Салат с курицей

Новогоднее застолье, как правило, начинается с салатов и закусок. Наконец можно попробовать оливье щедро сдобренный майонезом и сметаной! Но, только если вы не на диете с подсчетом калорий. Худеющим мы предлагаем приготовить чикен-боул.

ИНГРЕДИЕНТЫ:

На 4 порции

1 чашка фарро
1/4 стакана куриного бульона
1 1/2 столовой ложки аджики
1 столовая ложка свежевыжатого сока лайма
500 гр вареной куриной грудки без кожи без костей
4 ст. л. оливкового масла
2 зубчика чеснока
1 лук
Соль
300 гр измельченной капусты
300 гр стрючковой фасоли
2 морковки
1/2 стакана свежих листьев кинзы
1/4 чашки жареного арахиса

Приготовление:

Подготовьте овощи - нарежьте лук и чеснок, помойте и натрите морковь. Поставьте вариться фасоль.
Приготовьте фарро в соответствии с инструкциями на упаковке и пока отложите.
В небольшой миске взбейте куриный бульон, соль, перец, сок лайма и пока отложите в сторону.
Поставьте оливковое масло греться в большую сковороду на средний огонь.Обжарьте вареную курицу до золотистого цвета, около 3-5 минут.
Добавьте туда же чеснок, лук. Жарьте помешивая до появления аромата, около 2 минут.
Добавьте в сковороду куриный бульон, соль, перец, держите пока обульон немного не загустеет, около 1 минуты.
Разложите Фарро в миски. Сверху положите курицу курицу, капусту, фасоли, морковь, кинзу и арахис.

Пищевая и энергетическая ценность:

На 1 порцию:

500 калорий
Жиры - 18 гр
Белки - 28 гр
Углеводы - 61 гр

2. Рыбные палочки в нежном кляре

Ингредиенты:

на 4 палочки

250 г филе белой рыбы (треска, щука или другая, где мало косточек)
2 яйца
15 г кокосовой муки
30 г сливочного масла (или сало для жарки)
Соль, перец, ложка ваших любимых трав

Приготовление

Филе нарезать полосками.

В миске взбейте яйца, смешать со специями и мукой.

Разогреть на сковороде масло (или жир).

Обмакнуть кусочки рыбы в кляре и обжарьте до образования румяной корочки с обеих сторон на медленном огне.

Пищевая ценность

На 2 палочки

Энергетическая ценность — 337 ккал
Белки — 30,7
Жиры — 22,4
Углеводы — 1,5

3. Лапша из цуккини с креветками

Вы думали, только рис можно заменить овощами, как это было сделано с цветной капустой и роллами? Нет, лапша (вермишель, макароны) тоже можно приготовить без углеводов и муки.

Креветки же добавят изысканности блюду. Но их всегда можно заменить продуктом попроще и по дешевле.

Ингредиенты:

На 4 порции

2 ст. л. сливочного масла
2 ст. л. оливкового масла
500 гр креветок среднего размера, очищенные
1 лук (нарезанный)
4 зубчика чеснока (рубленый
1/4 ч. л. красного перца
Соль по вкусу
700 гр цуккини (4 средник кабачка)
2 ст. л. тертого пармезана

Приготовление:

Подготовьте продукты - нарежьте лук и чеснок. Натрите на терке кабачки и положите в сито надо кастрюлей, чтобы стекла лишняя жидкость. Важно натирать кабачки без прерывистых движений, чтобы получались длинные кусочки - лапша без углеводов.
Смешайте сливочное и оливковое масло в большой сковороде, оставьте на среднем огне. Добавьте креветки, лук, чеснок, соль и красный перец. Готовьте, периодически помешивая, до розового цвета, около 2-3 минут.
Добавьте безуглеводную лапшу из кабачков и оставьте тушиться, около 1-2 минут.
Выложите на тарелку и посыпьте пармезаном.

Пищевая и энергетичекая ценность:

На 1 порцию

235 калорий
Жиры - 15,5 гр
Белки - 17 гр
Углеводы - 6 гр

4. Вегетарианская кето пицца

Может ли пицца для веганов, еще и безглютеновая конкурировать с обычной? Еще как!

Подойдет также для кето диеты!

Ингредиенты:

На 1 пиццу (диаметр около 30 см)

тесто

полчашки вареных соевых бобов (110 г)
1/4 стакана льняного семени (64 г)
1 столовая ложка темного соевого соуса (14 г)
2 столовые ложки масла (22 г)
1 столовая ложка дрожжевых хлопьев (10 г)
1 чайная ложка сушеного базилика

вместо сыра

2 большие моркови (220 г)
2 столовые ложки масла (20 г)
1 столовая ложка дрожжевых хлопьев (15 г)
1 столовая ложка соевого соуса (10 г)

начинка

2 маленьких гриба (36 г)
2 столовые ложки нарезанной консервированной кукурузы (44 г)
1 маленький помидор (104 г)
2 столовых ложки кетчупа (44 г)

Приготовление:

Измельчить бобы в блендере, а льняное семя — в кофемолке. Смешайте то и другое с остальными ингредиентами, добавьте 125 мл теплой воды и сформируйте шарик из теста.
Положите на круглую форму бумагу для выпечки и выложите туда тесто. Сплющивайте шарик «теста», чтобы он стал плоским, и распределите по форме. Выпекайте 20 минут при 200 градусах.
Тем временем приготовьтеморковь — очистите ее и нарежьте маленьким кубиком, залейте кипящей водой и варите. Затем разотрите ее в пюре и смешайте с маслом, дрожжевыми хлопьями и соевым соусом.
Помидоры и грибы нарезать ломтиками.
Готовую нижнюю сторону намажьте «морковным сыром» и положите сверху грибы, помидоры и кукурузу. Выпекайте 10 минут при 200 градусах.

Пищевая и энергетическая ценность:

1 кусочек (1/6 часть пиццы)

180 ккал
7,2 г белка
6,4 г углеводов
13,6 г жира

5. Торт «Баунти»

Ну а на десерт к диетическому меню на Новый год предлагаем вам приготовить торт. Рецепт без яиц, не требующий выпечки. Прекрасная замена любимым батончикам «Баунти». Подойдет также для кето диеты!

Ингредиенты

Основа торта:

100 г сливочного масла
100 г кокосовой стружки
50 г кокосовой муки (или молотой стружки)
30 г какао
Подсластитель

Сливочное масло растопите и смешайте с остальными ингредиентами. Вылить массу в форму выложенную фольгой. Поставить в холодильник на час, пока этот слой не затвердеет. В это время приготовим начинку.

Начинка:

Из этой начинки также можно сделать отдельные шоколадки баунти, подходящие для кето диеты. Для этого нужно выложить на противне или тарелке выстланных пергаментом небольшие прямоугольники и полить их растопленным безуглеводным шоколадом.

100 г кокосовой стружки
400 г кокосового молока
100 г кокосового масла
Подсластитель

Рецепт

Все ингредиенты поместить в кастрюлю и довести до кипения. Снять с огня, дать постоять чтобы остыть. Стружка впитает жидкость и масса загустеет. Масса должна быть довольно густой (ложка должна в ней стоять).

Если все же масса получилась слишком жидкая, стоит добавить две столовые ложки желатина растворенные в воде в соответствии с инструкцией на упаковке.

Выложите кокосовую начинку на застывшее в холодильнике основание и плотно придавите. Поставьте в холодильник застыть.

Глазурь:

100 г горького шоколада (мин. 85% + по желанию 50 г сливочного масла)

Растворите шоколад (вместе с доп. маслом, если используете его). Немного остудите и вылейте на кокосовую массу из холодильника. Поставить обратно в холодильник на час, пока шоколад не загустеет.

Лучше всего для этих пропорций взять форму диаметром 30 см.

Даже один кусочек такого торта получается очень сытным.