3427 подписчиков

Ажурные заварные блинчики дуэт (две начинки) - вкусный и сытный ужин или завтрак

2 минуты

108 прочтений

5 ноября 2019

Пошаговый рецепт с фото.

Заварные блинчики с двойной начинкой (блинчики «Дуэт») влюбят в себя с первого взгляда. Да! Вы ещё не успеете их попробовать, а уже полюбите. Блинчики получаются ажурные, в дырочках, тонкие и очень вкусные. Сочетание картофельного пюре и мясной начинки делает блины сытными. Отличный вариант для основательного ужина или плотного завтрака.

Заварные блинчики с двойной начинкой

ПРИГОТОВЛЕНИЕ ЗАВАРНЫХ БЛИНЧИКОВ:

1. Кефир немного подогреть, он должен быть тёплым. Добавить к кефиру 1 большое или 2 маленьких яйца, сахар, соль, соду. Хорошо перемешать.

2. Добавить муку, просеянную через сито, тщательно перемешать. Количество муки может варьироваться – тесто должно быть консистенции густой сметаны.

3. Молоко довести до кипения, тонкой струйкой ввести в тесто, постоянно перемешивая его (тесто «заваривается»). Если тесто в итоге получилось слишком жидкое, можно добавить немного муки. Добавить в тесто растительное масло, перемешать.

4. Жарить блины на сковороде с толстым дном (лучше всего – на чугунной). Перед выпечкой первого блина сковороду можно предварительно смазать растительным маслом.

ПРИГОТОВЛЕНИЕ КАРТОФЕЛЬНОЙ НАЧИНКИ:

5. Картофельное пюре должно быть однородное, с добавлением молока и сливочного масла. Взбивать пюре блендером или миксером не рекомендуется: получается клейкая масса.

ПРИГОТОВЛЕНИЕ МЯСНОЙ НАЧИНКИ:

6. Репчатый лук мелко нарезать, обжарить до золотистого цвета.

7. Соединить два вида фарша, посолить, добавить специи, немного воды. Хорошо перемешать. Пережарить фарш с луком до полного выпаривания воды. Готовый фарш измельчить блендером.

ФАРШИРОВКА БЛИНОВ С ДВОЙНОЙ НАЧИНКОЙ:

8. На развёрнутый блинчик выложить полоску картофельной начинки и рядом полоску мясной начинки. Свернуть блинчик.

Как фаршировать блинчик двойной начинкой

Ажурный блинчик, фаршированный двумя начинками

Приятного аппетита!

Ингредиенты: ТЕСТО ДЛЯ АЖУРНЫХ БЛИНЧИКОВ: Кефир — 0,5 л; Молоко — 1 стакан; Яйцо куриное — 2 шт.; Мука — 1,5 стакана; Сахар — 1 ст. л.; Соль — 0,5 ч. л.; Сода — 1 ч. л.; Масло растительное — 2 ст. л.; НАЧИНКА КАРТОФЕЛЬНАЯ: Пюре картофельное — произвольное количество; НАЧИНКА МЯСНАЯ: Фарш мясной — 500 г; Фарш индейки — 500 г; Лук репчатый — 1 шт.; Соль — по вкусу; Специи — по вкусу.