2629 подписчиков

Миндальное печенье

14 ноября 201914 ноя 2019

1 мин

Расписные миндальные печенья. 💗

Для влюблённых в домашнюю выпечку❣

Миндальное печенье очень популярное лакомство. Печенье имеет много различных названий. Например, во Франции печенье из миндальной муки называется макарун, в Италии — амаретто, на Востоке — шакарлама.

___________________
Вам понадобится: ⠀
✅банка с сухими ингредиентами,
✅ сливочное масло с сахарной пудрой (масло (250 г) + пудра (140 г)
✅формочка для печенья
✅яйца – 2 шт.
✅пергамент
✅кисточки - 2 шт.
✅сахарная глазурь – 2 шт.
___________________
Что в банке:⠀
✔️пшеничная мука – 150 г
✔️клубничная мука (пшеничная мука (150 г) + мука из сублимированной клубники (30 г)
✔️ванилин – 1 г
✔️миндальная мука – 100 г
✔️соль – 1 г
✔️разрыхлитель – 2 г
✔️сахарная пудра – 70 г

___________________
Как готовить:
1️⃣
Для приготовления этого печенья важно, чтобы сливочное масло было комнатной температуры. Включаем духовку на 170 °С. Сливочное масло кладём в большую миску. 2 яйца моем. Одно яйцо разбиваем в миску. Второе яйцо отделяем желток от белка.
2️⃣
Нам понадобится только желток. Добавляем его в миску. Перемешиваем. Высыпаем банку с сухими ингредиентами в миску с маслом и яйцами. Хорошо перемешиваем. Пергамент расстилаем на ровную поверхность. Смазываем 1 ч. л. раст. масла. Выкладываем тесто на одну часть пергамента. Второй частью накрываем тесто сверху.
3️⃣
Руками или с помощью скалки раскатываем тесто, толщиной около 0,5 см. Вырезаем печенья с помощью формы. Раскладываем на пергаменте на небольшом расстоянии друг от друга. Перекладываем пергамент с печеньями на противень.
4️⃣
Отправляем в духовку на 7 минут. Аккуратно достаём противень из духовки. Оставляем печенья остывать при комнатной температуре примерно на 30 минут. Отрезаем маленький уголок у пакетов с сахарной глазурью (1-1,5 мм шириной).
5️⃣
Покрываем глазурью печенья по контуру или по всей поверхности. Творите! Оставляем готовые печенья высыхать при комнатной температуре на 15 минут.
⠀