Одно из лучшего применения карри пасты это без сомнений данный суп. Нежный и в то же время нажористый суп где отчетливо чувствуется каждый ингредиент и неповторимый аромат куркумы так и манит попробовать его. Всего за 25 минут вы сможете насладиться вкусом нежнейшего супа на кокосовом молоке.
Ингредиенты:
Куриная грудка – 150 гр.
Кокосовое молоко – 250 мл.
Лапша яичная/удон – 100 гр.
Грибы (шитаки/вешенки) – 100 гр.
Болгарский перец – 0.5 шт.
Репчатый лук – 0.5 шт.
Капуста брокколи - 100 гр.
Паста карри желтая – 1 ст.л
Соль – по вкусу
Все ингредиенты нарезаем на небольшие кусочки, кубиками или соломкой, кому как нравится. В разогретой кастрюле (можно использовать глубокую сковороду) обжариваем порезанную курицу в небольшом количестве подсолнечного масла, буквально 2-3 минуты.
- Дополняем курицу луком и грибами. Обжариваем до золотистости лука, добавляем болгарский перец, карри пасту и заливаем 100 миллилитров горячей воды. Тщательно перемешиваем до полного растворения пасты.
- Следом идет кокосовое молоко с 1 литром горячей воды и лапша с кусочками брокколи. Продолжаем варить, периодически помешивая до готовности лапши, посолить по вкусу. По желанию можно добавить 2 столовые ложки лимонного сока, чтобы придать пикантности.
Очень простой рецепт, не занимает много времени и используется всего одна кастрюля или сковородка, смотря что вы выбрали. Кому нравится вкус куркумы и пасты карри в целом, непременно оценят данный рецепт.
