На самом деле, соль должна быть основой вашего рациона, каким бы он ни был. Зима, весна, осень, лето - нам нужна соль круглый год, чтобы оставаться здоровыми. Если вы не уверены, почему соль так важна, тогда прочитайте о её преимуществах в этой статье! Готовы? Тогда приступим!
Чуть-чуть посолить
Итак, что такое соль? Ну, если говорить о составе, то соль - это соединение, известное как хлорид натрия и состоящее из двух минералов - натрий (около 40%) и хлорид (около 60%). Интересным фактом о соли является то, что она имеет более 14 000 различных применений, будь то кулинария или производство таких предметов, как компьютеры и одежда! Исторически сложилось так, что раньше в качестве валюты использовалась соль, и многие страны начинали из-за нее войну. Но на сегодняшний день, соль имеет большое значение для нашего организма.
Наш организм может использовать соль для поддержания оптимального баланса жидкости и натрия. Этот баланс важен для наших почек, печени, сердца и крови. Низкий уровень натрия может вызывать гипонатриемию, мышечные судороги, головокружение, спутанность сознания и снижение энергии.
Однако высокий уровень натрия связан с камнями в почках, гипертонией (высокое артериальное давление), остеопорозом, инсультом и сердечными заболеваниями. Так что наше тело ходит по краю, когда дело касается натрия. Поэтому, чтобы оставаться здоровым, необходим противовес, нежели крайность.
Когда натрий сбалансирован, он поддерживает наше здоровье несколькими способами. Наша нервная система активно посылает и принимает сигналы. Наши мышцы менее склонны к судорогам. На самом деле, все наше тело от клеток до тканей и мышц нуждается как в жидкости (воде), так и в натрие – нельзя выбрать что-то одно.
Причины дисбаланса натрия
Теперь, когда мы узнали больше о соли, давайте рассмотрим причины, по которым может появиться дисбаланс натрия. Помните, что этот дисбаланс может колебаться в любом направлении. Может быть либо избыток, либо дефицит; но ни то, ни другое не несёт нам пользы!
К общим причинам возникновения натриевого дисбаланса можно отнести следующие:
- Избыточное или недостаточное потребление соли (особенно в переработанных продуктах питания; или если есть слишком много натриевых приправ, бульонов, супов, консервов, мясных деликатесов, таких как салями и т.д.). И не забывайте, что фаст-фуд также содержит слишком много натрия. С другой стороны, если вы экономите на соли, выбирая диетические продукты с низким содержанием натрия или почти не включаете её в свой рацион, то также можете не дополучить достаточно натрия.
- Пить слишком много воды (это работает, чтобы сбалансировать натрий и содержание жидкости в организме, но, выпив слишком много вы перевешиваете чашу весов в одну сторону).
- Пить слишком мало воды (чаша весов в другую сторону)
- Антидепрессанты и болеутоляющие препараты также могут влиять на уровень натрия.
- Болезнь почек
- Болезнь печени
- Диабет
- Нарушения в надпочечниках, такие как болезнь Эддисон.
- Синдром Кушинга (высокий уровень кортизола).
- Возраст (чем старше вы становитесь, тем выше восприимчивость к дисбалансу натрия).
Где получить соль?
Хотя большую часть соли в современном рационе питания мы получаем из обработанных продуктов и фаст-фуда, для тех, кто предпочитает придерживаться в основном правильного питания, получить соль также довольно легко. Очевидно, что из прямого источника. Я рекомендую выбирать такие продукты, как гималайскую розовую и морскую соль. Все они содержат небольшое количество минералов в дополнение к натрию. Причина, по которой я не рекомендую обычную поваренную соль, заключается в том, что ее часто смешивают с антиадгезивами, которые добавляют для предотвращения комков. Не говоря уже о том, что эта соль лишена минералов, в результате чего содержание чистого натрия в нем приближается к 97%.
Если вы испытываете дефицит йода, то йодированная соль также может быть полезной. И наоборот, если у вас диагностировано заболевание щитовидной железы, например, тиреоидит или гипертиреоз, вам следует избегать йодированной соли.
Вы также можете получать соль из мисо (ферментированная соевая паста), солений, квашеной капусты, кимчи, сельдерея, яиц и молока. Супы, бульоны, соусы также содержат большое количество соли из рекомендованных выше в зависимости от производителя.
Вот и всё! Хотелось бы еще раз подчеркнуть важность натрия. Здесь все дело в равновесии. Как видите, соль играет важную роль в поддержании хорошего самочувствия!