Копаясь в семейных рецептах...
С уходом в мир иной моей бабушки и отьездом оставшихся родственников в 90-е в фатерлянд кребли в семье никто у нас не делал- позабыли напрочь. Но, давеча в одном кулинарном сообществе напомнили про них, и я откопал бабушкин рецепт.
По сути очень похожи они на русский хворост, только хворост из пресного теста делается и водка в него добавляется, а в случае с креблями обойдемся без шнапса.
Самое главное не переложить муки, иначе получается деревяшка. Тесто должно быть такой липучести, что руки нуждаются в постоянной смазке растительным маслом (для пытливых умом кулинаров прочитать этот абзац семнадцать раз для просветления).
Собственно точные пропорции:
500 мл кефира
1 яйцо
0,5 ч.л. соды (именно соды)
2 ст.л. сахара
щепотка соли
Мука 500грамм (главное не пересыпать)
Кефир вылить в чашку и добавить соду, перемешать и оставить минут на 5.
Всыпать сахар, соль, вбить яйцо, перемешать
и добавлять частями муку, долго не месить.
Припушить мукой, накрыть полотенцем и поставить отдыхать на 2 часа.
Стол присыпать мукой, вывалить тесто и размять в пласт 5 мм. Нарезать ромбиков. Сделать разрез в середине и один раз протянуть край через середину. Красиво протянуть не получилось как не старался.
В большом количестве растительного масла (почти фритюре) на среднем! огне жарить до золотистого.
Во время жарки кребли прикольно надуваются, но не лопаются от злости.
Выложить на блюдо и посыпать сахарной пудрой.
Я с вареньем люблю.
P.S. Для мужчин: эти кребли очень удобны с той точки зрения, что дамы как правило за фигурой следят и много не сьедят- так что большая часть этой вкуснятины достанется вам.
