Скандинавская кухня полна восхитительных блюд, о которых мы даже не слышали. Мы подготовили список из 9 самых популярных десертов для шведской фики. Не читайте на голодный желудок!
Kanelbullar - булочка с корицей
Сложно найти достойного конкурента традиционной шведской булочке с корицей. Рецепт этого лакомства довольно прост: длинную полоску теста смазывают масляной массой с добавлением корицы, шафрана и ванили, а потом сворачивают в «улитку». Приготовленные булочки поливают сиропом и украшают жемчужным сахаром.
Шведы любят эти булочки настолько сильно, что придумали целый праздник, посвященный этой выпечке - он называется Kanelbullens Dag, его отмечают 4 октября.
Semla
Теперь расскажем о другом типично шведском десерте. Семла – воздушная пшеничная булочка с ароматом кардамона. Ее надрезают и наполняют нежным кремом из сливок и миндальной пасты, а сверху посыпают сахарной пудрой. История Семлы неразрывно связана с празднованием Жирного вторника – католического варианта Масленицы. Булочку подавали как финальное лакомство перед началом Великого поста. Сегодня Семла больше ассоциируется с Рождеством: в Швеции витрины булочных заполняются этим пикантным десертом на протяжении всего зимнего сезона.
Pepparkakor – имбирное печенье
Имбирное печенье пекут круглый год, но оно особенно популярно в период Рождества. Домашнее или покупное печенье дарят на праздники, из него строят имбирный домик и делают съедобные украшения на елку.
По преданию, это печенье лечит от болезней, помогают бороться с депрессией, а еще увеличивают сексуальное желание.
Lussekatter - шафрановые булочки
Эту выпечку с ярким вкусом готовят из дрожжевого теста. Его щедро приправляют шафраном, корицей и мускатным орехом. Булочки едят 13 декабря на праздник Святой Люсии. Раньше 13 декабря считалось днем зимнего солнцестояния, и в этот день шведы отмечают начало увеличения светового дня.
Шафрановая булочка имеют форму латинской буквы С. Это символизирует двух кошек, свернувшихся калачиком, а две изюминки обозначают их глаза. Доподлинно неизвестно, какое отношение форма булочки имеет к празднованию Святой Люсии, но таково предание.
Vaniljhjärtan - ванильные сердечки
Печенье в форме сердца - типичное шведское лакомство, один из самых популярных выборов для фики. Две половинки наполняют ванильным заварным кремом и сверху посыпают сахарной пудрой. Само по себе печенье очень хрупкое и легко ломается, но ради потрясающего вкуса стоит пойти на небольшие жертвы в виде крошек по всей одежде!
Chokladbiskvi - шоколадные бискиты
Этот шоколадный десерт состоит из печенья из миндальной пасты и взбитых яичных белков, на которое кладут насыщенный шоколадный мусс и поливают тонким слоем шоколада. Иногда вы можете наткнуться на лимонную версию этого пирожного: с белым муссом и белым шоколадом со вкусом лимона.
Hallongrotta - "малиновая пещера"
Печенье получило свое название из-за небольшого углубления – пещерки - в середине, которое заполняют малиновым джемом. Сочетание песочного печенья и легкого ягодного джема воистину невероятно.
Dammsugare - "пылесос"
Название этого пирожного переводится как «пылесос», и этому есть причина: кондитер, который придумал этот десерт, просто смешал все сладкие остатки в конце рабочего дня. К слову, по такому методу появилось очень много скандинавских блюд.
Рецепт паншролов прост: в измельченное печенье добавляют масло, какао, немного ликера для вкуса. Из получившейся массы формируют рулетики, которые потом покрывают марципаном, а каждый из концов окунают в шоколад.
Chokoladboll - шоколадные шарики
Еще один шведский десерт без выпечки. Шоколадные шарики готовят из овсянки, сахара, какао, масла, ванильного сахара, иногда добавляют немного кофе. Получившуюся пасту раскатывают в небольшие шарики, которые полот посыпают тертым кокосом.