Сегодня я принесла Вам кусочек осеннего пирога с клюквой! Легкий, в меру сладкий. Основа-бисквит, сметанная прослойка и клюквенный крем.
Понадобится:
Бисквит:
- 3 яйца
- 150 гр.сахара
- 180 гр. муки
- щепотка разрыхлителя
- Сметанная прослойка:
- 400 грамм сметаны
- 4-5 ст.л.сахара
- 3-4 ст.л.муки. (если сметана не жирная-до 20%- добавляем 4 ст.л. муки)
- Клквенный слой:
- 1 стакан клюквы,
- 1/2 стакана воды,
- 1/2 стакана сахара
- 2 ст.л. крахмала.
1.Начинаем с бисквита.
Белки взбиваем до пышной массы,чтобы при наклоне миски масса не вытекала.
В три захода добавляем сахар, взбиваем миксером до растворения. По одному вводим 3 желтка, немного взбиваем.
Далее просеиваем муку, щепотку разрыхлителя и перемешиваем лопаткой снизу вверх.
Выпекаем на среднем уровне духовки при 180 градусах до сухой спички.
2.Пока выпекается бисквит,готовим сметанную прослойку. Для нее смешиваем сметану,сахар и муку. Мешаем только вилкой или ручным венчиком,чтобы сметана не стала жидкой.
Как только корж готов, выливаем на него нашу сметанную смесь и возвращаем в духовку. Запекаем еще примерно 20-25 минут.
Я выпекала 10 минут на среднем уровне, и еще 15- на высоком уровне,закрыв форму с пирогом фольгой.
Готовый торт достаем,даем слегка остыть и до конца схватиться сметанной заливке.
3. Готовим клюквенную глазурь.
Чистую клюкву измельчаем блендером, добавляем сахар и воду. Варим 5 минут после закипания.
Тонкой струйкой вводим крахмал,растворенный в 3 ст.л. холодной воды. Варим, помешивая,до загустения.
Глазурь выкладываем на пирог. Сверху можно украсить целыми ягодками.
Наливаем горячий чай и угощаемся!
Приятного аппетита!
