1516 подписчиков

Как фаршировать перец: рецепты

4 ноября 20194 ноя 2019

106

3 мин

Фаршированные перцы - это очень сытное и при этом лёгкое блюдо. Оно не только обладает отменными вкусовыми качествами, но также достаточно полезно, поскольку тушеные овощи позволяют разгрузить желудок и дать ему отдохнуть от тяжелой пищи, а начинка получается очень нежной и лёгкой.

Вам понадобится:

Сладкий перец – 20 шт.;
Рис – 1 стакан;
Фарш – 400 г;
Лук – 4 головки;
Морковь – 2 шт.;
Томатный сок – 1 л;
Сахар – 1 ст. л.;
Соль – по вкусу;
Перец черный молотый – по вкусу.

Процесс приготовления:

Промойте перец. Срежьте с него верхнюю часть и очистите от внутренностей и семян, не повредив стенок.
Вскипятите в большой кастрюле воду, посолите ее и отправьте в кипяток очищенные перцы. Обварите их в течении 5 минут.
Очистите лук и нарежьте его мелкими кубиками.
Вымойте и очистите морковь. Натрите ее на терке.
Разогрейте на плите сковороду с растительным маслом и обжарьте в ней лук, доведя его до прозрачного состояния. Добавьте к луку морковь, посолите и насыпьте сахар. Помешивая, обжарьте их до готовности моркови. Параллельно поставьте вариться рис.
Готовый рис смешайте с фаршем и половиной сковороды зажарки. Посолите и добавьте черного перца. При желании можете добавить любых других специй, на ваш вкус.
Смесью фарша с рисом начините перцы.
Затем фаршированные перцы плотно уложите в большую кастрюлю. Уложив первый ряд перцев, застелите его подушкой из второй половины зажарки, а затем выложите второй ряд перцев.
Залейте перцы томатным соком так, чтобы он практически полностью скрывал верхний ряд перцев.
Поставьте их тушиться на медленном огне примерно на 40 минут. Если же вы будете готовить их в мультиварке, то выставьте программу тушения и томите перцы около часа.

Фаршированные перцы готовы и вам остается только подать их к столу.

Перец, фаршированный морепродуктами

Помимо стандартных перцев, начинённых смесью мяса и риса, вы можете приготовить перец, фаршированный морепродуктами. Вкус таких перцев получается более насыщенным и наверняка придется по душе любителям испанской кухни и в частности таких блюд, как паэлья.

Чтобы приготовить перец, фаршированный морепродуктами вам понадобится:

Курица – 1 бедро;
Креветки – 150 г;
Мидии – 100 г;
Кальмары – 200 г;
Перец сладкий – 3 шт;
Рис – 100 г;
Стебель сельдерея – 1 шт.;
Чеснок – 1 зубчик;
Соус табаско – 1 г;
Соус устричный – 2 ст. л.;
Масло оливковое – 1 ст.л.;
Соль – 1 щепотка.

Процесс приготовления:

Первым делом поставьте вариться курицу, поскольку для готовки вам понадобится куриный бульон. Также можно вместо него приготовить и рыбный бульон.
Лук и чеснок очистите и нарежьте мелкими кубиками.
Поставьте на плиту казанок или сотейник, налейте в него масло и разогрейте. Обжарьте в этом масле лук с чесноком до прозрачного состояния.
Мелко нарежьте стебель сельдерея и добавьте его к луку. Поперчите, перемешайте и обжарьте.
Налейте в казан 200 мл бульона и засыпьте рис. Накройте крышкой и держите на медленном огне, пока рис не сварится.
Пока рис варится, подготовьте морепродукты – промойте их проточной водой и очистите, если в этом есть необходимость.
Когда рис будет практически готов, добавьте морепродукты в казан. Посолите, полейте устричным соусом и перемешайте. Варите, пока влага окончательно не испарится из риса.
Перец промойте, срежьте верхушку и аккуратно извлеките сердцевину с семенами. Наполните очищенные перцы начинкой.
Запекайте перцы в духовке 10-15 минут при температуре 170 градусов.