89,2 тыс подписчиков

Где попробовать еды от "еврейской мамы"? В кафе "Одесса-мама"!

28 октября 201928 окт 2019

1426

5 мин

На данный момент "Одесса-мама" — это небольшая московская сеть,
состоящая из трёх кафе:
- на Украинском бульваре (м. Киевская),
- в Кривоколенном переулке (м. Чистые пруды) и
- на улице Шаболовка (м. Шаболовская).

Предлагают так называемую кухню еврейской мамы. Белки, жиры и углеводы для вашего удовольствия!

Чаще всего бывала в "Одессе" на Киевской, о ней и пишу, хотя меню и качество блюд везде одинаковые. Это заведение самое маленькое из трёх. Состоит всего из одного небольшого зала. Зачастую даже в будние дни заполнено под завязку. В тёплое время года открывается огромная веранда и количество посадочных мест увеличивается в три раза. По пятницам и субботам играет живой аккордеонист — это фишка всей сети.

Самая прекрасная и самая вредная пища — всё как я люблю! Если вы сторонники "пожирнее и повкуснее", то вам однозначно сюда. Впрочем, есть и более "здоровые" блюда, но, естественно, самые вкусные не они :)

Если знакомые просят меня порекомендовать недорогое и душевное заведение для дружеских посиделок, то я всегда в первую очередь рекомендую "Одессу-Маму".

Здесь НЕ всё, что пробовала:

САЛАТ ИЗ ЦВЕТНЫХ ПОМИДОРОВ С РЕПЧАТЫМ ЛУКОМ И ФЕТОЙ. Отборные сладкие помидоры с солоноватым сыром и душистым маслом — что может быть вкуснее. Простота и красота. В настоящее время видоизменён и превращён в "Курортный салат из помидоров с красным луком" или "Салат с брынзой, шпинатом и помидорами". И зря, потому что это был очень удачный салат. Оценка "5+".

ФОРШМАК ПО-НАШЕМУ. Традиционный одесский паштет из мелко рубленной слабосолёной сельди, с добавлением лука, яиц, сливок и зелёных яблок. Подается с ломтиками обжаренного чёрного хлеба и сливочным маслом. Вкусная и сытная закуска. Не так давно казался нам идеальным. Оценка "4+", потому что в настоящее время мы нашли более вкусный вариант этого блюда в ресторане "Комбинат":)

СЕЛЬДЬ с маринованным белым и красным луком, которая подается с отварным картофелем и чёрным хлебом. Нежнейшая, жирненькая и действительно слабосолёная рыбка. Подача аппетитнейшая, сразу же хочется вторую порцию. Оценка "5".

САЛАТ СО СКУМБРИЕЙ ГОРЯЧЕГО КОПЧЕНИЯ, перепелиными яйцами, свёклой и фасолью. Огромная порция неимоверно сытного салата, который может сойти и за основное блюдо. Сочетание ингредиентов спорное. При всей жирности скумбрии "салат" ощущался суховатым. Стоил довольно дорого, в меню продержался недолго и в настоящее время уже убран. Оценка "4-".

СОЛЯНКА ИЗ ОКУНЯ И СУДАКА С МАСЛЯТАМИ — превосходный наваристый рыбный суп. Очень насыщенный и жирный. Есть необходимый для солянки рассольный привкус. Пусть вас не смущает одновременное присутствие рыбы и грибов. Оценка "5".

ДРАМА ГОДА — из меню убрали насыщенную ГРИБНУЮ ПОХЛЁБКУ ИЗ МАСЛЯТ И ПОДОСИНОВИКОВ С ПЕРЛОВКОЙ! Да как они только посмели?! Официально заявляю, что это был самый вкусный грибной суп, который когда-либо подавали в общепите. Вкуснее варит только мой муж. Люди, одумайтесь! Верните похлёбку!

копчёное и солёное САЛО С ЧЕСНОКОМ И СПЕЦИЯМИ, которое подаётся со свекольным хреном и горчичным соусом. Раз на раз не приходится. Бывало вкуснейшим, а бывало старым, сухим, перемороженным, жилистым и дико пересоленным. Порция небольшая. Оценка плавающая. 320 рублей.
РАЗНЫЕ НАМАЗКИ С ГРЕНКАМИ. Идеальное блюдо для компании за 590 рублей. Оценка "5".

- из копченой скумбрии со сливочным сыром подаётся с гренками из ржаного хлеба.

- из творога с огурцом, укропом и чесноком подаётся с гренками из белого хлеба.

- из курицы с грибами, сыром, жареным луком, сельдереем и чесноком подаётся с гренками из белого хлеба.

ТУШЁНКА ИЗ ГОВЯДИНЫ под картофельной корочкой. Кусочки тушёной говядины с луком подаются с поджаренным чёрным хлебом в синей спец-посуде. Очень вкусное и убийственно сытное блюдо, способное завалить взрослого мужика. Вроде бы сейчас слой картошки сверху убрали дабы слегка нейтрализовать калорийную бомбу. Оценка "5", если выживете.

ВАРЕНИКИ с начинкой из тёртой брынзы с мелко порубленным шпинатом. Подаётся со сливочным маслом и сметаной. Солоноватые и пикантные. Аккуратные и целенькие. Оценка "5". Как-то брали домой заморозку — почему-то при варке парочка прорвалась.

ПАРА КОТЛЕТ ПО-КИЕВСКИ из куриной грудки, фаршированных сливочным маслом с зеленью. Котлетки небольшие и симпатичные. Но, честно говоря, выглядят лучше, чем ощущаются на языке. Банально суховаты, а зелёно-масляной начинки внутри маловато. А вот пюре домашне-каноничное. Оценка "4".

КУРИНЫЕ СЕРДЕЧКИ НА СМЕТАНЕ С ЛУКОМ + ЖАРЕНАЯ КАРТОШКА подаются в небольших чугунных сковородках. "Сердечное" мясо плотное, нежное, полностью пропитано сметанным соусом. Имеет интересный сливочный вкус и приятную кислинку. Сметанный соус однородный, не свёрнувшийся. Про картошку особо нечего написать кроме того, что она идеально прожарена и благоухает щепоткой укропа. Оценка "5".

Картошка за 360 рублей. Сердца за 430 рублей

бессменные участники каждого застолья — КРЕПКИЕ НАСТОЙКИ: джин на облепихе, смородиновая с мятой (one love!), вишнёвая с корицей и копчёная с грушей. Принципиально не берём в "Одессе" другой алкоголь :) Оценка, конечно, "5+".

ИТОГ. Очень душевная, светлая и приятная атмосфера. ~~Пока не придут китайцы~~. Невысокие цены. Кухня, которая вроде простая и домашняя, но на самом деле всё приготовлено на высоком ресторанном уровне. Эту так называемую "простоту" тоже нужно уметь сотворить. Хорошо, что такое заведение популярно. Вся команда отлично делает свою работу, так что желаю им процветания и абсолютно заслуженного дохода.

Однако настораживает то, что кафе начало работать на поток китайских туристов! На сайте появилось меню на китайском. Сама пока ещё в "Одессе" на толпу гостей из Поднебесной не попадала, но бывалые люди рассказывали, что это жесть как она есть...

Мне нравится "Одесса-мама", потому что она полностью соответствует моим личным гастрономическим предпочтениям, так как я люблю кусочничать всякими вкусными закусками. Хотя из нынешнего меню за полгода убрали несколько моих фаворитов. Побуду старпёршей и скажу, что раньше было лучше!

cafeodessa.ru

Благодарю за внимание. Рекомендую к прочтению: