Молочные БУЛОЧКИ, тают во рту.

Добрый день !Сегодня пекла очень вкусные молочные булочки. Они в меру сладкие очень ароматные с хрустящей корочкой , тают во рту, а ингредиенты самые простые.

Давайте готовить.

В чашу наливаю 200 мл тёплого молока, крошу 9 грамм живых дрожжей.

Вместо живых дрожжей можно использовать и быстродействующие.

Добавляю 1 ст л сахара,3-4 ст л муки от общего количества , всё размешиваем и ставим опару в тёплое место на 15-20 минут подходить.

Сахара можно добавить меньше.

Духовку разогреваю до 30 градусов и ставлю в духовку опару подходить.

В муку всыпаем щепотку соли,2 ст л сахара, размешаем и вливаем опару,замешиваем тесто.

Тесто собрали в комок, добавляем 20 грамм сливочного масла и вмешиваем в тесто.

Перекладываем тесто на стол хорошо вымешиваем 10 минут.

Тесто хошо вымесилось,стало мягкое,эластичное.

Тесто округляем, кладём в миску, накрываем пленкой, полотенцем и ставим в тёплое место без сквозняков подходить на 1 час.

Миску я не смазывала маслом, так как я в ней месила тесто с маслом и она была жирная.

Прошёл час, тесто обминаем, обмешиваем и делим на 12 частей.

Кусочки теста получаются весом примерно по 40 грамм.

Накрываем пленкой чтобы тесто не заветривалось.

Каждый кусочек растягиваем в лепёшку,складываем и подкатываем в шарик , выкладываем на противень застеленный пекарской бумагой или силиконовым ковриком .

Сформированные булочки накрываем пленкой, полотенцем и ставим подходить в тёплое место на 30-40.

Булочки хорошо подошли ,щедро посыпаем сверху мукой и сверху на каждой булочке делаем надрез и кладём внутрь надреза маленький кусочек масла.

Ставим булочки выпекаться в духовку разогретую до 200 градусов на 12-15 минут.

Готовые булочки перекладываем на решётку и даём остыть.

Вот такое ровное и румяное донышко в булочке

Так выглядят булочки внутри. Такую булочку съесть с молоком или домашним компотом, вкуснее не бывает.

Процесс приготовления можно посмотреть в видео.

Ингредиенты:

300 г муки в/с

200 мл молока 3,2% жирности

3 ст л сахара

25 г сливочного масла 82,5% жирности

9 г живых дрожжей

щепотка соли (1/4 ч л)

Вкусной всем выпечки!

Подписывайтесь на канал!

Хорошего всем дня!