Нам понадобится
- желтки 4 шт.
- сахар 200 гр.
- молоко 500 мл.
- крахмал (кукурузный) 5 ст.л.
- экстракт ванили или ванилин 4 гр
- сливочное масло 250 гр.
Приготовим:
Сахар, желтки взбиваем до пышной пены на максимальных оборотах миксера. Смешиваем крахмал, ванилин, яично-сахарную смесь в течение 4 минут. Добавляем теплое молоко, перемешиваем. Переливаем в сотейник и варим на небольшом огне до загустения. Закипело выключаем. Накрываем крем пленкой и даем остыть. Взбиваем мягкое масло до бела и не переставая взбивать добавляем по столовой ложке остывшую заварную смесь.
Крем получается очень нежным. Убираем в холодильник на минут 20-30 и можно работать. Подходит для прослойки, выравнивания тортов, оформления капкейков.
