Чего-чего, а яблок в этом году навалом)) Уж не знаем что еще с ними придумать, экспериментируем как только можем)
Это было чистое вдохновение, но, как оказалось, мы изобрели очередной велосипед😂)
Действительно, что может быть проще – выложить готовое яблочное повидло толстым слоем в сушилку на поддон для пастилы и подсушить до резиновой плотности! Сушили, правда долго, около 14 часов при температуре 55°С.
Получился довольно тонкий (0,5 см) лист ароматнейшего лакомства😋.
То, что получилось, сложили в несколько слоев и нарезали кубиками. Можно было бы сахарной пудрой обсыпать, но до этого дело не дошло – пока пробовали и обсуждали, как сделать слой потолще, обсыпать оказалось нечего😉).
Наверняка можно сделать мармелад в обычной духовке на минимальной температуре с приоткрытой дверцей, получится даже быстрее👌.
Секрет в исходном продукте: повидло варится с кожицей, в которой содержится большое количество пектина, он-то и выполняет роль желирующего вещества.
✔Рецепт проще простого:
📍 3 кг яблок режем на дольки, высыпаем в кастрюлю и засыпаем 800 г песка. Можно добавить воды, но это не обязательно, яблоки дают достаточно сока.
📍 На медленном огне, помешивая, держим до полного растворения сахара и размягчения яблок.
📍 Остужаем и протираем через сито.
📍 Получившуюся массу увариваем до нужной консистенции. Можно уварить чуть поменьше, до получения бутербродного мармелада, чтобы можно было намазывать на хлеб, например.
