Аранчини с моцареллой. Всего один кусочек – и вы на родине Майкла Корлеоне!
Блюдо, традиционное для сицилийской кухни. Не расстраивайте Крёстного отца – попробуйте аранчини. Преступно вкусно! 👌
⠀
Обжаренные рисовые шарики с моцареллой, томатным соусом, базиликом и бальзамическим соусом.
За рецепт спасибо нашему приглашённому шефу Марине Сагомонян @mmarsag 😍
___________________
Вам понадобится:
✅пшеничная мука – 10 г
✅свежий базилик – 3 г
✅бальзамический соус – 10 г
✅панировочные сухари панко – 20 г
✅томатный соус с базиликом – 50 г
✅салат романо – 50 г
✅сыр моцарелла – 50 г
✅рис арборио (варёный) – 300 г
✅пергамент, растительное масло, вода
_______________
Как готовить:
1️⃣
Пергамент расстилаем на ровную поверхность. Рис арборио выкладываем на пергамент и делим на 6 частей. Берём 1 часть риса и расплющиваем на ладони в лепёшку. В центр кладём 4 кубика сыра моцарелла и заворачиваем в рис, формируя шар. Лепим так ещё 5 шариков. Пшеничную муку высыпаем в миску.
2️⃣
Добавляем 1 ст. л. воды. Перемешиваем. Панировочные сухари панко высыпаем на пергамент. Сковороду с 3 ст. л. раст. масла ставим на сильный огонь и оставляем нагреваться. Рисовые шарики с сыром окунаем сначала в муку с водой, потом кладём на панировочные сухари. Обваливаем шарики в сухарях и аккуратно кладём в разогретое масло. Жарим в течение 5 минут, периодически переворачивая шарики, чтобы они поджарились со всех сторон.
3️⃣
Снимаем с огня и кладём на бумажное полотенце, чтобы в него впиталось масло. Салат романо моем, рвём руками и кладём на тарелку. Бальзамическим соусом поливаем салат. Рядом выкладываем аранчини с моцареллой. Свежий базилик моем и выкладываем на аранчини. Томатным соусом с базиликом дополняем блюдо.
Приятного аппетита!
________________
Вам также может понравиться:
Кебабы с ближневосточным салатом
Кеджери с копченой рыбой и рисом
Шашлычки в медово-цитрусовом маринаде с овощами гриль
Треска пашот с зеленым булгуром
Грибная сковорода с картофелем и зеленью
Нравятся наши статьи? Подписывайтесь, ставьте лайки и ищите
вкусные и полезные идеи на elementaree.ru
________________
💥 Попробуйте 5 новых ужинов от шефа!
