Популярный итальянский десерт. Нежный, воздушный, как облако! В классическом рецепте «Тирамису» используются куриные яйца. Если вы боитесь использовать сырые яйца, можно заменить их перепелиными. Если вам не удалось купить печенье «Савоярди», можно приготовить бисквитные палочки. Если вы не смогли купить маскарпоне (это сливочный сыр), его можно заменить Маскарпоне можно заменить сладкими сливочными сырками.
Из указанного количества ингредиентов получается 6–9 порций.
Ингредиенты
- 4 яйца (я использовала 18 перепелиных яиц)
- 100 г сахара
- 500 г маскарпоне
- 250 г печенья «Савоярди» (примерно 34 штуки)
- 350 мл кофе (растворимого или сваренного)
- порошок какао
- 2–3 ст.л. вина «Марсала» (или любого другого), или рома, ликера, бренди, коньяка — по желанию
Приготовление
Отделить белки от желтков. Желтки растереть с сахаром.
Добавить маскарпоне. Перемешать.
Белки взбить в крепкую пену.
Добавить белки в желтково-сырную массу. Аккуратно перемешать.
Палочки окунуть в холодный кофе. Палочки надо окунать очень быстрым движением, чтобы они не размокли. Кофе приготовьте так, как вам нравится (я на 350 мл добавила 4 ч.л. кофе). По желанию, в кофе можно добавить вино, ром, ликер, бренди, или коньяк.
В форму (я использовала форму размером 17×25 см) плотно выложить палочки, смоченные в кофе.
На палочки выложить половину крема. Разровнять.
На крем снова выложить палочки, смоченные в кофе.
На палочки выложить оставшийся крем. Разровнять.
Поставить в холодильник на 5–6 часов.
Посыпать через сито какао.
Разрезать на порции. Разрезать надо очень аккуратно, так как десерт очень нежный.
Приятного аппетита!
Ставьте лайки! Подписывайтесь на канал! Будет очень ВКУСНО!
Еще больше вкусных рецептов на POVARENOK.EU !
