Случается, что мы вынуждены соблюдать некоторые ограничения в питании. Отказываясь от сахара, в какой-то момент мы обязательно задумываемся о том, чем его заменить. Основные проблемы в организме сахар вызывает из-за резких скачков глюкозы и инсулина. Значит, если мы хотим найти новый "сахар", эти скачки необходимо исключить.
В России чаще всего в качестве заменителя сахара используют фруктозу или стевию, объясняя выбор натуральностью происхождения. Однако стевия имеет очень специфический вкус, который мало кто готов терпеть. Фруктоза же не является не сколько заменителем сахара, сколько аналогом с идентичным влиянием на организм.
Эритрит пока является недооценённым продуктом на Российском рынке. Пугающее "химическое" название делает своё дело. Даже среди эндокринологов только самые современные и любознательные знают о нём. А ведь на западе эритрит давно признан одним из лучших сахарозаменителей, так как полностью безопасен и не вызывает привыкания.
Эритритол — это сахарный спирт, чаще всего выпускаемый в виде кристаллов, напоминающих обычный сахарный песок. Эритритол не повышает гликемический индекс, поэтому безвреден для людей с ограничениями в питании и при сахарном диабете. Имеет сладкий вкус, чаще даже более насыщенный, чем у сахара, из-за чего требуется куда более меньший расход. Посторонних привкусов не имеет.
Эритрит одобрен медицинским сообществом Евросоюза и Управлением по санитарному надзору за качеством пищевых продуктов и медикаментов в США.
Эритрит рекомендуется не только как безопасный сахар для диабетиков, но и как аналог привычному сахару для здоровых людей, в частности, спортсменов и худеющих.
Кстати, найти эритрит совсем несложно, сейчас он продаётся практически в любом отделе здорового питания в гипермаркетах. Самые популярные бренды в данный момент — Фит парад и Excess Free.
Если вы по тем или иным причинам хотите отказаться от сахара, настоятельно рекомендую обратить внимание на эритрит. Я использую его с 2015 года и полностью довольна его свойствами. Он отлично ведёт себя и как в напитках, так и в выпечке и сладостях.
А как вы относитесь к заменителям сахара?
