Глютен является частью повседневной жизни, и иногда его трудно избежать, особенно учитывая тот факт, что он содержится в основном в злаках. Некоторые люди, однако, испытывают абсолютную нетерпимость, поэтому им приходится избегать этого всю свою жизнь.
Непереносимость глютена на самом деле является аутоиммунным заболеванием, которое вызывает воспаление во всем теле, затрагивая системы органов, включая мозг, сердце, суставы и пищеварительный тракт. Чтобы избавить себя от всех этих проблем, вот как их решить.
Хотя большинство злаков содержат глютен, есть некоторые, которые бедны или не содержат этот ингредиент полностью. Гречка, чечевица, кукуруза, просо, киноа, рис и многое другое.
Продукты без глютена не включают в свой состав пшеницу, ячмень или рожь. А овес, по мнению многих, является еще одной проблемной крупой, которую следует избегать, если вы не переносите это вещество. Безглютеновые продукты полезны для людей, страдающих диабетом или аллергией, но о диетах много споров.
Один из самых больших мифов о продуктах, не содержащих глютен, заключается в том, что отказ от глютена поможет вам похудеть за очень короткое время. Но если у вас непереносимость этого ингредиента, решение перейти на этот тип диеты не означает, что оно поможет вам похудеть так или иначе. Кроме того, выбор еды и планирование еды станут намного сложнее.
Можем ли мы похудеть с помощью продуктов без глютена?
Люди, чувствительные к глютену, часто имеют проблемы с пищеварительной системой разных типов, а также с болями в суставах и кожными высыпаниями.
Преимущества употребления безглютеновых продуктов: Облегчение симптомов у людей, которые не переносят глютен. Вы можете попробовать заменить вредные для вашего организма продукты здоровыми продуктами, такими как лебеда, амарант, просо, рис и другие. Мука, приготовленная из продуктов без глютена, таких как квиноа, миндаль и бобовые, предлагает исключительные питательные преимущества и является гораздо лучшим выбором, чем белая мука в выпечке и выпечке, но также имеет свои недостатки.
Минусы: если вы едите только упакованную безглютеновую пищу, которая не содержит необходимых витаминов и минералов, содержащихся в пшеничной муке, может возникнуть дефицит питательных веществ (таких как кальций, железо, тиамин, рибофлавин, ниацин и фолиевая кислота). в теле.
Вы должны внимательно прочитать инструкцию и знать, как приготовить пищу без глютена, чтобы не было неприятных сюрпризов. Если вы пытаетесь сбросить вес, безглютеновая диета не всегда является решением проблемы. Это не то же самое, что переход на низкоуглеводную пищу. А замена продуктов без глютена продуктами без глютена может привести к увеличению веса. Вместо этого всегда ешьте небольшое количество сладостей и макарон. Имейте в виду, что пшеница, ячмень, рожь и овес, содержащие глютен, являются основными ингредиентами многих кондитерских изделий и выпечки. Если вы действительно настроены на безглютеновую диету, вам также придется отказаться от соевого соуса и любых соевых продуктов, а также от солода в пиве.
Пищевые свойства безглютеновых культур.
Наиболее популярными среди продуктов без глютена являются гречка, кукуруза и чечевица. Гречка хорошо известна в России и странах Кавказа. Хотя он имеет немного специфический вкус, он неплох, и его можно употреблять в виде супа или в составе хлеба, салатов, десертов и многого другого. Он богат кальцием и витамином В. Чаще всего его употребляют в качестве пюре для других овощей.
Кукуруза : кукурузная манная крупа и мука являются богатым источником клетчатки, витамина С и витамина А. Если вы не едите глютеновую пищу из-за проблем с пищеварением и заболеваний желудочно-кишечного тракта, полента - это то, что вам нужно. Кроме того, кукуруза содержит много клетчатки, витамина Е и других питательных веществ. И это успешно заменяет пшеницу.
Просо :
Просо это забытое зерно для нас, но в последние годы оно было вновь открыто. Это чрезвычайно питательно и легко усваивается. Он также защищает суставы, помогает в истончении суставного хряща, содержит магни,витамин В и калий. Кроме того, он регулирует значения рН в организме, не говоря уже о том, что он может помочь поддерживать кислотно-щелочной баланс всего организма. Вы можете съесть его так, как вам нравится - суп, каша, десерты или просто вареное пшено, добавленное в салат. Как бы вы ни готовили это, оно того стоит.
Квиноа:
В последнее время она стала популярной пищей, поскольку она богата железом и белком и особенно желательна для тех, кто не употребляет мясо или продукты животного происхождения.
Рис :
Он использовался в Азии в качестве основного продукта питания на протяжении тысячелетий и был неотъемлемой частью кухни на протяжении веков в остальном мире. Он богат тиамином и не содержит глютена. Если вы хотите нормализовать уровень сахара в крови, чаще ешьте коричневый рис. Кроме того, рис - это пища для улучшения пищеварительного тракта, особенно коричневый рис, который богат клетчаткой.
С продуктами без глютена вы не будете терять вес, если это ваша цель, но с другой стороны, если они являются частью сбалансированной диеты, вы можете улучшить свое здоровье. Просто помните, что вы не должны исключать цельные зерна из своего меню, так как вашему организму нужны вещества, которые они обеспечивают.
Если вы подозреваете, что у вас непереносимость глютена, вот симптомы. Грубая кожа на спине и подмышка.Обычно это признак того, что вам не хватает фолиевой кислоты. И это может привести к недостаточному расщеплению жира и проблемам с кишечником.
Гормональный дисбаланс, такой как тяжелая ПМС, поликистоз яичников или необъяснимое бесплодие. Сильная головная боль и мигрень. Воспаление, отек и боль в суставах, особенно в пальцах, коленях и бедрах. Если вы узнаете некоторые симптомы, проверьте на непереносимость глютена. Если вам поставили диагноз этого диагноза, вы получите консультацию по питанию от своего врача и список продуктов, которых нет в наличии.
Что касается вреда, который глютен наносит здоровью, они далеко не маленькие. Это лишь некоторые из болезней, которые могут вызывать или ухудшать глютен: остеопороз, анемия, ревматоидный артрит, дерматит, афты - это лишь некоторые из проблем, которые вы можете вызвать, если вы переедаете безглютеновую пищу. Сбалансированная диета поможет вам справиться с проблемой, а при остеопорозе лучше употреблять больше витамина D и темно-зеленых овощей, что значительно улучшит ваше состояние.
В любом случае, изменения в диете могут, конечно, улучшить состояние. Красное мясо и железо помогут сбалансировать анемию, а немного семян амаранта и чиа поможет вам справиться с другими проблемами. И обязательно уменьшите глютен в вашем меню. Даже если у вас нет симптомов непереносимости глютена, рекомендуется сократить потребление макарон и злаков.
Поставьте лайк и подпишитесь на мой новый канал, здесь будет только самое интересное!
