Если вы перегоняете самогон один раз и вас устраивает его качество... Если такой самогон нравится вашим друзьям и они просят добавки, даже не читайте эту статью , она точно не для вас.
А тем, кто делает самогон для себя и главенствует качество напитка, а не количество, то эта статья поможет приготовить на самом деле дистиллят отличного качества. Самогон из самого популярного сырья- сахара.
Наверное у каждого есть знакомые, которые любят водку и не приемлют ни виски, ни коньяк...и, конечно, им не нравится самогон. Но полученный таким образом продукт с удовольствием пьют даже эти товарищи. Это не значит, что данный продукт будет сильно похож на казенную водку! Нет, он будет лучше ее и останется дистиллятом, домашним самогоном. Мои привередливые и избалованные разным алкоголем друзья с удовольствием пьют такой напиток.
Бражка.
Из сахара делаем сироп и смешиваем его с нужным нам объемом воды. Дрожжи выбираем такие, чтобы при брожении не было вони, неприятного запаха, так как он в той или иной степени передастся и готовому напитку. Это не значит, что нужно обязательно использовать турбо- дрожжи! Есть и недорогие варианты дрожжей, которые помогут сделать качественный самогон. Обязательно даем отыграть бражке полностью в темном, теплом помещении . И обязательно осветляем ее. Лучший вариант -это естественное осветление в прохладном месте. Тогда брага будет прозрачная, как вода. На фото пример осветленной бражки.
Читаем: Влияют ли дрожжи на вкус самогона.
Перегон.
На классическом аппарате.
Первый перегон делаем максимально быстро . Гоним без разделения на фракции. Разводим полученный спирт- сырец до крепости 20% и даем постоять сутки.
Второй перегон. Обычно на головы отбирают 50-100мл с килограмма сахара. Мы сейчас отбираем 50-70% от общего количества голов. Головы отбираем медленно, 1-3 капли в секунду! Далее получаем продукт до крепости в струе 15-20%. Разбавляем самогон до 20%
Третий перегон. Отбираем оставшиеся головы(также покапельно) и получаем продукт на средней скорости до крепости в струе 45%.
Разбавляем чистой водой полученный продукт до крепости выше на 2%, чем желаемая . Даем постоять сутки.
Бражная колонна.
На бражной колонне достаточно двух перегонов . Первый максимально быстро в режиме потстил. Второй с разделением на фракции. Полученный самогон также разбавляем как описано выше и даем постоять сутки.
Очистка самогона.
В полученный дистиллят вносим кокосовый уголь из расчета 15 грамм на литр продукта. Уголь перед внесением промываем чистой водой(не из под крана).
- Емкость встряхиваем каждые 10 минут и держим уголь в дистилляте 1.5 часа. Затем процеживаем напиток.
- Далее берем "Чистогон" . Данный продукт очень понравился мне, так как дает отличный результат по очистке.
- Вносим в самогон "Чистогон" из расчета 10-15 грамм на литр напитка. "Читстогон" нужно промыть, иначе он даст муть напитку. Вначале тщательно промываем его в чистой воде(не из под крана). Кладем в кастрюльку заливаем чистой водой и кипятим 15-20 минут.
- "Чистогон" оставляем в емкости с самогоном на 2-3 часа. Емкость встряхиваем несколько раз в час. Затем фильтруем напиток , вносим 5% раствор глюкозы (стоит очень дешево и можно купить в аптеке) из расчета 15-20мл на литр напитка и разливаем по бутылкам.
- Обязательно убираем полученный продукт в холодное место на срок от 10 дней на отдых для стабилизации вкуса.
Напиток готов.
На мой взгляд, это самый идеальный самогон из сахара, который можно получить в домашних условиях.
Читаем: Самогон. 15 простых правил самогонщика.
ВСЕМ ПРИЯТНОГО ПИТИЯ и ЧИСТОГО САМОГОНА.
