На одном из проектов, который находился при фитнесе центре, одно из главных требований учредителей было наличие фитнес меню и завтраков, на момент открытия ресторана заполняемость фитнес зала была около 10 %, расширять сырьевую матрицу было не рентабельно, и наш шеф предложил набор блюд из продуктов которые входили в основное меню ресторана и соответствовали просьбе инвестора. Вот одно из них, легкий, низкокалорийный, но в то же время питательный, подойдет как для спортсменов, так и для вегетарианцев и детям он тоже понравится.
Шоколадный пудинг с авокадо
- 2 больших спелых авокадо
- 1 стручок ванили (можно заменить ванильным экстрактом)
- ¾ ст какао порошка
- ½ ст кленового сиропа
- ¼ ст нектара агавы
- ½ ст апельсинового сока
- ¼ ч. ложки морской соли
- 1½ ст 22% сливок
- ¼ ст лесного ореха
Авокадо очищаем и удаляем семечку, ваниль разрезаем вдоль и счищаем семена, кладем в чашу блендера, добавляем какао порошок, кленовый сироп, нектар агавы, соль и апельсиновый сок, взбиваем до пюреобразного состояния, продолжая взбивать добавляем ¾ стакана горячей воды (не кипящей), хорошо пробиваем до кремообразной массы, по необходимости добавляем еще апельсинового сока.
Раскладываем в формочки должно получиться 6 формочек примерно по 200 гр и убираем в холодильник на 2 часа.
Сливки взбиваем блендером до мягких пиков. Перед подачей гарнируем щедрой ложкой сливок и посыпаем крупно рубленными орехами.
Приятного аппетита.
Подписывайтесь на "A Cafe", оставляйте свои комментарии, будет еще много хороших идей и рецептов.
