Израильская культура пития имеет интересные особенности. Для людей, томимых жаждой (речь идет преимущественно о воде, которая обозначается во множественном числе "маим" מים), даже существует специальный термин "цэмим" צמים. Это является частью традиционного гостеприимства, которое на Востоке отличается от Западного: если западные народы принимают гостей, то восточные - вводят гостей в Дом.
Кофе в Израиле очень популярный напиток. Многие израильтяне "отдают завтрак врагу", предпочитая с утра выпить пару чашечек кофе, чтобы проснуться и лишь потом днем пообедать.
Пить, как и кушать, любят со смаком, с удовольствием, не торопясь. Существует специальный термин "делать жизнь" - осим хаим עושים חיים. Если вы с утра придете в продуктовый магазин, не удивляйтесь, если вас сразу не обслужат, а если вы покажете, что торопитесь, дадут дружеский "мудрый совет" - "делай жизнь". И когда увидишь, как начинается утро у израильтян: не торопясь, с наслаждением, с приятным общением, с хорошим настроением - увидишь в этом детскую мудрость израильтян.
Да, вы всегда можете поторговаться и Вам сделают скидку и могут сделать подарок. Моя учительница иврита в девяностые годы была в Питере вместе с подругой (преподавала иврит) и рассказывала, что они были в шоке, когда покупали печенье и ленинградская продавщица взвесила печенье, немного подумала и поломала одно печенье пополам. Учительница говорит: "Мы привыкли, что тебе еще положат и еще положат и пожелают есть с удовольствием". Но это если речь идет о рынке и о прилавках, а в супермаркетах и магазинах цены не меняются. Приятно, что покупателям всегда рады и всегда поблагодарят и пожелают чего-то хорошего.
Кофе
Кофе в Израиле качественный, что касается импорта, то таможня строго следит за качеством ввозимых продуктов. Среди широкого населения в основном популярны два его вида - Nescafe (который местные сокращенно называют "нес", что фонетически созвучно ивритскому "нес" נס "чудо") - растворимый кофе и
Turkey (турецкий вариант). В магазинах они часто соседствуют.
Турецкий кофе можно варить, а можно и заваривать просто в чашке, как делают многие туристы, в том числе американцы.
В этом плане все израильтяне делятся на две "партии": любителей "неса" и "турецкого кофе", который иногда просто называют "растворимый!".
Редкие знатоки кофе презрительно отказываются от простых видов кофе, впрочем вполне качественных, предпочитая редкие дорогие сорта.
Что пить - на любителя, однако пить кофе по-израильски означает добавлять в него много молока (до 2/3). Что брать в подарок - однозначно турецкий кофе Turkey, так как Nescafe можно найти везде, а Turkey в России редкое явление.
Если вы пьете по-арабски, то, во-первых нужно варить кофе, а во-вторых пить его в сильно концентрированном виде, в третьих - без молока. Арабы традиционно варят кофе и угощают им, но в классическом варианте не рекомендую пить его, когда вас угощают как дорогих гостей, например, бедуины. Чашки для "дорогих гостей" не моются большое количество времени. Это происходит (причем, возможно, годами) из-за поверья, что тот, кто пьет кофе из такой чашки последним, забирает силу всех предыдущих гостей. Такие чашки могут быть на половину заполнены странными следами кофе. Кстати, мой учитель иврита Евгений, когда его угощали таким кофе бедуины, решил мягко отказаться, сказав, что у него слабое сердце. Надо было видеть реакцию хозяев - они презрительно на него посмотрели, но от муки дегустации такого кофе он был избавлен. Другое дело, если вас угостят вареным арабским кофе в чайничке, кстати его можно попросить в местных магазинах, если хозяева - арабы. Они любят варить его рано утром, часов в пять утра, когда посетителей почти нет и с удовольствием вас угостят.
Чего практически не пьют израильтяне - это кофе без молока (если, конечно, последнее имеется).
Чай
Чай пьют израильтяне самый разный, при этом многие приготавливают его из нескольких (2-3) составляющих, например неплохим вариантом станет сочетание каркаде и черного чая. Чай могут пить с молоком. В основном пьют черный чай. Чего не позволяют себе израильтяне - ограничиться одной чашкой чая. Чай пьют самый разный, тут все зависит от индивидуальности. В отношении чая можно опасаться только приглашения на чай - это может означать нечто большее.
Вино
В Израиле много вин и страна славится тем, что коренное население (сабры, ватики) в основном предпочитают пить вино, хотя это касается не всех, особенно молодежи. Вино в Израиле также качественное и в основном мало отличается друг от друга по цене.
Здесь практически всегда предпочитают пить красное вино, например неплохим вариантом красного сухого вина (יין אדום יבש) станет Barkan
Среди сладких вин неплохим вариантом (и самым дешевым) будет вино "King David", которое кашерно для Песаха и его нередко пьют в Шаббат
На самом деле нет смысла экономить, так как ценовая разница между большинством вин небольшая, в отличие от более крепких напитков.
Если вы хотите попробовать относительно недорогое, но вместе с тем как многие считают очень хорошее (один мой друг, проживший здесь почти 20 лет и побывавший в различных частях Израиля, считает его лучшим вином в Израиле), то купите "Konditon", правда его зачастую непросто найти.
Несмотря на его прекрасный вкус, оно стоит недорого.
Итак, наиболее традиционными напитками в Израиле являются кофе и вино. Относительно вина существует своя восточная мудрость, еще издревле замечено, что вино развязывает языки - отсюда израильская поговорка: "Входит вино - выходят секреты".
