Пельмени - национальная кулинарная гордость! С одной стороны, простое блюдо, которое по-разному появляется в нашем обыденном рационе, а с другой - это обязательное блюдо рождественского меню. В связи с тем, что их приготовление трудоемко и занимает много времени, рекомендуем заморозить пельмени: сделать большую порцию и хранить в морозильной камере. Как заморозить пельмени, чтобы даже через несколько недель они выглядели как свежеприготовленные? Ознакомьтесь с нашими советами.
Замораживание вареных или сырых пельменей?
Этот вопрос задает себе каждая хозяйка, когда видит перед собой большое количество аккуратных пельменей. Оказывается, для заморозки пельменей подойдут оба способа. Более того, есть еще третий вариант - бланширование пельменей. Условие успеха - соблюдение нескольких правил.
Как заморозить сырые пельмени?
Замораживать пельмени следует сразу после того, как налепили тесто с вкусной начинкой. Выложите пельмени на противень и положите в морозильную камеру. Через несколько часов проверьте, затвердели они или нет. Если да, переложите замороженные пельмени в пакеты для замороженных продуктов и промаркируйте их с названием и датой замораживания. Как долго можно хранить пельмени в морозильной камере? Приготовленные таким образом, они будут съедобными до 3 месяцев.
Как заморозить вареные пельмени?
Этот вариант особенно полезен, когда все пельмени не исчезли с тарелок из-за обилия лакомств на праздничном столе. Съесть лишнюю порцию будет уже сложно, так что же делать и как заморозить уже приготовленные пельмени? Приготовленные пельмени тоже можно замораживать! Убедитесь, что они полностью остыли. Выложите их на лоток и положите в морозильную камеру. Как и раньше - когда они затвердеют, складывайте их в пакеты, благодаря которым заморозить пельмени, храня их в холодильных условиях, будет намного проще.
Пошаговая заморозка пельменей - патент шеф-повара
Предлагаем вашему вниманию третий вариант эффективной заморозки пельменей, рекомендованный многими поварами. Он сочетает в себе очень короткое приготовление пельменей с усвоенными вами трюками.
- Опустить пельмени в кипящую подсоленную воду и через 30 секунд вынуть их.
- Выложите их на заранее приготовленный противень, присыпанный мукой или смазанный маслом. Подходят и противни, используемые для блюд на гриле. Пельмени не должны касаться друг друга.
- Когда они остынут, положите их в морозильную камеру на 2 часа.
- По истечении этого времени переложите замороженные пельмени в полиэтиленовые пакеты.
Что стоит помнить?
Работая с тестом и начинкой, многие повара задаются вопросом, как заморозить пельмени, чтобы они не сломались. Тесто должно быть тонким и эластичным. Помещая пельмени в кипящую воду, убедитесь, что их не слишком много. Это увеличивает время приготовления, в результате чего пельмени ломаются. Важно следить за тем, чтобы пельмени не слипались при заморозке. При попытке их разделить тесто легко сломать.
Замораживание пельменей - это занятие, которое облегчает подготовку к Рождеству и к любому другому случаю. Начните работу заранее, и вы сможете приготовить другие деликатесы незадолго до праздничного ужина.
