Один из главных православных праздников - Рождество Христово мы празднуем 7 января. На Руси повелось встречать этот праздник богатым столом из двенадцати разнообразных блюд, по числу святых апостолов и количеству месяцев в году, что бы каждый из них был для хозяев успешным. Блюда наши предки готовили как правило из года в год одни и те же, это и гусь запечённый с яблоками и пироги и щи (они были праздничным блюдом) и многое другое. Обязательно на столе должна быть свинина, по поверью при рождении Иисуса, в хлеве замолчали все находившиеся там животные, кроме свиньи, она постоянно хрюкала и не давала младенцу спать. В наказание за это она и подаётся на рождественский стол. Учитывая что Рождество это зимний праздник, то начнём мы с напитка который согревает своим теплом и ароматом в морозные дни, а также не даёт организму заболеть простудой. Это СБИТЕНЬ. В старину он имел ещё одно название взвар и был обязательным напитком во время рождественской трапезы. Рецептов его очень много, ведь он известен у нас ещё с XII века. Всё они основаны на одном но имеют множество вариаций, которые относились к разным регионам где каждый готовил его по своему. Итак:
- Мёд 200 грамм
- Сахар 100 грамм
- Вода
- Корица по вкусу, примерно 1 ч. ложка
- Гвоздика по вкусу, 2-3 соцветия
- Лавровый лист 1-2 штуки
- Лимон 1 шт.
В рецепт также можно добавить кармадон, анис, мяту, имбирь по желанию и на вкус.
Сначала растворим сахар в кипячёной воде и снова ставим кипятить, добавляем гвоздик, корицу, лаврушку и сок половины лимона. Вторая половина нам пригодится тоже. Доводим до кипячения и помешивая варим минут 15-20. После снимаем с огня и процеживая сливаем в емкость(кувшин либо чайник). Добавляем и растворяем мёд, именно так он сохранит свои целебные свойства, а не расстратит их при кипячении. Режем лимон кружками и добавляем в к напитку в ёмкость. Даём настояться немного и сбитень готов. Горячий сбитень согревает, а холодный освежает. Приятного аппетита!
