134,1 тыс подписчиков

Готовим салат «Мимоза» без майонеза: вкусный и полезный салат на новогодний стол

2 января 20212 янв 2021

1341

3 мин

Оглавление

Ингредиенты для салата
Рецепт «Мимозы» без майонеза

Салат «Мимоза» — достаточно распространенное блюдо, которое каждая семья готовит по-своему. Однако в классическом рецепте присутствует ингредиент, из-за которого многим (особенно, соблюдающим диету) приходится отказаться от салата. Попробуйте использовать вместо майонеза более полезную заправку — сметану. У приготовленного по такому рецепту салата есть все шансы стать коронным блюдом на новогоднем столе.

Ингредиенты для салата

Для приготовления салата «Мимоза» со сметаной понадобится:

2 банки консервированного тунца,
три крупных вареных картофелины;
две отварных моркови;
2–3 вареных яйца;
Лимон (для сока);
одна луковица.

Для заправки возьмите:

сметану 15% — 5 ст. л.;
горчицу французскую — половина ст. л.;
сок лимона — 1–2 чайных ложки;
перец молотый;
соль по вкусу.

Рецепт «Мимозы» без майонеза

Лук нарезаем мелко. Чтобы убрать излишнюю горечь, очищенную головку нужно ошпарить кипятком.
Теперь пришла очередь тунца. Открыв банку, слейте лишнюю жидкость, а рыбу переложите в тарелку. Крупные кости удалите. Рыбу аккуратно и тщательно разомните вилкой.

Теперь нужно приготовить заправку. Положите в отдельную емкость половину столовой ложки французской горчицы. В такой же дозировке нужно добавить лимонный сок. Далее кладем основной ингредиент — пять столовых ложек 15-процентной сметаны. Мы используем сметану «ЛюбиМО» от производителя «Любинский молочноконсервный комбинат». По вкусу добавьте перец и соль.

Важно.
Консервы, как правило, всегда соленые. Поэтому, добавляя соль, учитывайте, что она уже содержится.

Перемешайте все ингредиенты. Можно использовать миксер, а можно — столовую ложку.

Отварите картофель и морковь. Одни кулинары любят запекать картошку, другие предпочитают более быстрый способ — отварить картофелины в микроволновке (на три клубня достаточно 10 минут). Очистив овощи, натрите их на мелкой терке.

Теперь нужно почистить яйца. Чтобы процесс шел легко и быстро, не забудьте залить их ледяной водой сразу после варки. Отделите желток от белка.

Приступаем к сборке салата. Можно взять одну большую глубокую тарелку. Но для новогоднего стола лучше выбрать порционные формочки: в них удобнее укладывать ингредиенты. Да и смотреться такое блюдо будет красиво, празднично!

Первым слоем нужно уложить рыбу, следом — лук, затем — картофель. После картофельного слоя придавите ингредиенты специальной формой.

Теперь подошла очередь заправки: аккуратно нанесите ее столовой ложкой.

Аккуратно нанесите заправку столовой ложкой.

Положите слой белка. Выровняв поверхность вилкой, добавьте еще немного заправки, уложите морковный слой и вновь заправку. Остался финальный штрих — посыпать натертым желтком. Поднимите форму и вуаля — салат «Мимоза» без майонеза готов!

Как подать «Мимозу»

Для хозяек Новый год — возможность удивить близких не только кулинарными талантами, но и оригинальностью подачи. «Мимоза» терпит любые творческие эксперименты.

Так как верхний слой составляет желток, некоторые «маскируют» его под большой кусок сыра, а сверху сажают импровизированных мышей, сделанных из яиц. Глазки и носик делают из черного перца горошком, уши и хвост — из сыра. Для подачи лучше использовать круглую форму.

Салат можно украсить мышками, сделанными из вареных яиц.

Еще один оригинальный вариант — в форме рыбки. Чешую выкладывают из тонко нарезанной моркови, для глаз используют нарезанные кружками яйца, для зрачков — оливки.

Как видите, необязательно каждый год искать новые блюда для праздничного стола. Эксперимент со старыми и уже полюбившимися кулинарными изысками может неожиданно стать постоянной позицией в вашем новогоднем меню.