Обычно меню на новый год заранее согласовывается и обсуждается с семьёй, а уж тем более выкладывают его на всеобщее обозрение точно не позднее 31 декабря, но у меня совсем иная история. Конечно же я придумал меню для нового года заранее, зная что новогоднюю ночь я проведу не дома, а на работе. 30 декабря я по максимуму приготовил заготовки, которые не испортятся в течение суток и смело ушёл на работу, оставив рецепты и ценные указания супруге (точные и строгие). 31го числа она склалывала салаты и готовила стол, но к сожалению за этой скоростью фото оказалось минимум. Тем более фото от неё я ждал больше чем Вы от меня. Начнём с того что я решил сделать на новогодний стол :
- Салат "Тбилиси" (о нем я рассказывал ранее в своём блоге, но говядину заменил на индейку, а готовый салат украсил ядрами граната без косточек)
- Салат с картофелем пай
(три картофелины, маринованные огурцы 3 шт, копченая кура 200 грамм, варёные яйца 3 шт, майонез соль) тут я заранее приготовил картофель пай. Для этого картофель нашинковал на тёрке для корейской моркови и залил холодной водой, после промыв очень хорошо от крахмала и выложил на бумажные полотенца. При точном соблюдении рецепта картошка не темнеет. Затем налил растительное масло на сковороду как для фритюра и в разогретое масло выкладываю картофель, но не весь а порционно, что бы он зажарисля и стал как чипсы и так несколько раз. Готовый картофель выкладываем на бумажные полотенца что бы масло стекло.картоыель пай готов. Салат выкладываем слоями : 1- картофель пай, 2-копченая кура нарезаная кубиками, смащываем майонезом 3-яйца нарезанные кубиком, смазываем майонезом 4- огурцы кубиками, смазываем майонезом 5-картофель пай. Всё готово.
- Салат с ананасом (любимый салат супруги)
(чеснок 3-4 зубчика, ананасы консервированные, креветки 200 грамм, сыр твёрдый 150 грамм, соль, майонез)
Ананасы нарезаем кубиком, обмакиваем бумажным полотенцем что стек сок с них, сыр натираем на тёрке, чеснок через пресс, креветки отварить. Смешиваем всё но оставляем немного креветок для украшения. Солим, перчим, заправляем майонезом, украшаем.
Вот такие салаты были на столе у моей семьи в новогоднюю ночь.
Всё ели и хвалили. Ещё было горячее но о нем чуть позже.
