Очень часто варка яиц вкрутую - это проблема проблем. В кастрюле они лопаются, перевариваются, и на выходе получаем резиновый белок и синюшный желток, напоминающий советских беговых куриц - таких тощеньких когтистых созданий, умерших от больших физических нагрузок.
Чистка яиц зачастую превращается в игру "оторви скорлупу от белка" и "хотела гладенькие яйца? а фигушки!".
Что делать? Как спасти себе нервы и внешний вид яичных блюд? Как порадовать свои вкусовые и эстетические чувства?
Кулинары, повара и блогеры предлагают несколько способов варки яиц вкрутую. Для успешного кулинарного мероприятия вам понадобятся часы с таймером или секундной стрелкой, столовая ложка и большая миска с ледяной водой.
Способ 1
Перед варкой яйца оставить полежать на столе - продукт должен быть комнатной температуры. Затем их надо обмыть под тёплой водой. Воду нужно вскипятить, посолить (1 ч.л. соли на 1 л. воды) и уже можно опускать туда яйца . Для этого воспользуйтесь столовой ложкой.
Довести всё до кипения, убавить огонь до умеренного и отсчитать время варки с момента закипания. Время варки яиц вкрутую составляет 8-10 минут. После истечения указанного времени яйца выложить столовой ложкой в миску с ледяной водой и в воде яйца обстучать об дно миски: скорлупа треснет. Оставить яйца лежать в воде примерно минут пять, периодически меняя воду. Потом очистить.
Способ 2
Поместить сырые яйца в небольшую кастрюльку и налить холодной воды так, чтобы она была выше яиц на 2,5 см., добавить 1 ч.л. соли, довести докипения, снять с огня и закрыть крышкой. Через 15 минут переложить яйца в ледяную воду и почистить.
Я варила и так, и так. Оба способа работают.
Яйцо легко очищается, белок плотный и нежный, а цвет желтка остался ярко-жёлтым.
Приятного аппетита!
Стаьвте лайки, подписывайтесь на канал и будем готовить вместе!
