Шашлык, пожалуй, любят все. Но не всегда жителям многоэтажек удается выкроить время, чтобы выехать на природу
Теперь ты сможешь пожарить шашлык с натуральным дымком в условиях городской квартиры, прямо на кухне!
Благодаря особому маринаду мясо получается очень нежным, исходящий от него аромат специй и дыма заманит на кухню всех домочадцев. Только не подумай, что придется использовать «жидкий дым»! Мы пойдем другим путем…
Домашний шашлык
Ингредиенты:
1 кг куриного мяса (говядина и свинина также подойдут)
2 луковицы
4 ст. л. соевого соуса
1 ч. л. кориандра
1 лимон
1 ст. л. столового уксуса
1 ч. л. ароматных специй на твое усмотрение
Приготовление:
Подготовь продукты. Мясо вымой, промокни бумажным полотенцем, приготовь смесь специй.
В глубокую миску налей соевый соус и уксус, всыпь туда же специи.
Нарежь лук полукольцами и перемешай с соусом.
Добавь мясо и оставь мариноваться на несколько часов (в идеале — оставь на ночь).
Отдели мясо от лука, выложи на сковороду, влей 1/4 ст. воды и туши около 10 минут. За это время вода должна выкипеть, а на дне останется только куриный жир. Продолжай обжаривать в нём мясо еще несколько минут.
К почти готовому мясу добавь лук и нарезанный лимон, влей маринад и продолжай готовить до появления золотистого цвета.
Пришло время сделать натуральный дым. 1–2 кусочка древесного угля(продается в магазинах, в отделах для пикника) накали на огне до полного разжигания. Чтобы ускорить процесс, капни спирт или водку на уголь.
Сними сковороду с огня, раздвинь мясо по краям сковороды. Раскаленный докрасна уголь помести в центре, опустив прямо в жир. Сразу же накрой крышкой и оставь на минут 5–10. Не поддавайся соблазну снять крышку!
По истечении указанного времени сними крышку и извлеки из сковороды уголь. Этот аромат сложно передать словами!
Шашлык готов!
Отличным дополнением к домашнему шашлыку будет салат из свежих овощей или рулеты из лаваша.
