Холодец - универсальное блюдо, которое подойдёт к любому столу, как к праздничному, так и на каждый день для любимых домочадцев и долгожданных гостей. Поделюсь с вами рецептом, который пользуется большим успехом в нашей семье. Приготовить холодец несложно, но до полной готовности всё равно придётся подождать, когда от застынет.
Для холодца из одной курицы нам понадобятся следующие ингредиенты:
- Целая курица - 1 шт.
- Отваренные вкрутую куриные яйца - 4-5 шт.
- Свежая морковь - 2 шт.
- Свежая зелень (укроп и петрушка) - по 2-3 хвостика.
- Соль - по вкусу.
- Перец молотый чёрный - по вкусу.
- Перец горошком - по вкусу.
- Лист лавровый - 2-3 листика.
- Желатин - 2 стандартных пакетика.
- Кроме того, вы можете смело добавить любые специи по собственному вкусу.
Способ приготовления:
1. Курицу моем (можно разделить на несколько частей) и помещаем в
кастрюлю ёмкостью не менее 5 литров.
2. Заливаем водой и ставим на плиту. На большом огне доводим до кипения, не забывая снимать пенки. Затем уменьшаем огонь и варим до готовности.
3. Хорошо вымытую, но неочищенную морковь добавляем к курице. После того как она сварится достаём её из кастрюли, охлаждаем, чистим и нарезаем колечками.
4. Добавляем к курице все наши специи.
5. Пока курочка варится вместе со специями чистим заранее отваренные вкрутую яйца и нарезаем их кольцами.
6. После того как курица сварится до полной готовности, её нужно достать, охладить и отделить мясо от костей порвав его руками на мелкие кусочки, раскладывая его по глубоким тарелкам или другим ёмкостям.
7. В кипящий бульон необходимо добавить воды, чтобы получилось примерно 4-5 литров, затем всыпать пищевой желатин и постоянно помешивать до полного растворения. Наш бульон готов.
8. В тарелки с мясом добавляем нарезанную морковь, яйца и свежую зелень.
9. Аккуратно заливаем наш будущий холодец бульоном из кастрюли так, чтобы он полностью покрыл содержимое тарелки.
10. После того как содержимое в тарелках остынет, их необходимо переставить в холодильник до полной готовности. Обычно это 5-6 часов. Наш холодец готов!
Приятного аппетита!
Надеюсь, что рецепт вам понравился. Подписывайтесь на канал РЕЦЕПТЫ ХОЛОСТЯКА и оставляйте свои комментарии. Спасибо и до встречи, Друзья!
