Всем привет! будем пробовать солить вкусную и богатую амега-3 жирами горбушу.
Горбуша имеет очень нежную мякоть, поэтому ее можно не только обжаривать на сковороде, но и варить, а также готовить на пару.
Однако кулинары наиболее часто просто солят горбушу, благодаря чему в рыбе остается немало полезных веществ, которые часто пропадают при любой термической обработке. Следует отметить и то, что при правильной засолке горбуша также сохраняет свой превосходный вкус.
Ингредиенты:
- крупный лист лавровый (шесть штук);
- сахарный песок мелкий (56 г);
- филе свежей горбуши (1,6 кг);
- черный перец среднего помола (по вкусу);
- каменная соль крупного помола (38 г).
Процесс приготовления:
В небольшую емкость насыпать необходимое количество сахарного песка, после этого добавить по вкусу черный перец, а также каменную соль крупного помола, тщательно перемешать ингредиенты.
Далее подготовить филе горбуши и промыть его, затем хорошенько обсушить и нарезать крупными ломтиками, после этого каждый рыбный кусок необходимо со всех сторон посыпать ранее приготовленной сыпучей смесью.
Теперь все куски горбуши необходимо переложить в контейнер и между ними выложить листья лавра, по желанию можно добавить еще и горошины черного перца. Сверху посыпать рыбу дополнительно солью и закрыть крышкой, затем отправить для дальнейшей просолки горбушу в холодильную камеру примерно на сутки.
Далее рыбу можно нарезать небольшими кусками и использовать для приготовления вкусных салатов, различных закусок или бутербродов.
Отлично подходит для тех кто сидит на диете и занимается фитнесом как я! Много белка и полезных жиров!
ПРИЯТНОГО АППЕТИТА!
