Порой трудно отказаться от магазинной колбасы. К сожалению, многие из нас намертво подсели на этот "наркотик". Но полезного в этой колбасе ноль целых, ноль десятых. Поэтому придумываем замену. Попробуйте сделать эту пищу, если ещё не пробовали)) Пища эта вкусна, несложна в приготовлении и позволяет фантазировать насчёт "чтоб такого ещё туда засунуть..."
ИЗ ЧЕГО:
Говядина, свинина, куриная грудка, сало, маслины, перепелиные яйца, соль, чеснок, перец, всякие-разные травы, мякоть батона, замоченная в молоке, яйца.
Всё - в произвольном количестве. У меня свинины всегда больше, чем говядины. Делаем фарш из свинины/говядины, куриную грудку и сало нарезаем на маленькие кусочки. Смешиваем с замоченным в молоке белым батоном, добавляем пару яиц и всё остальное. Вымешиваем, в самом конце добавляем нарезанные на кружочки маслины. Можно добавить обжаренный в сливочном масле репчатый лук и грибы. Любые, вплоть до нищщщщасный шампиньонов. Можно настрогать мелко-мелко маринованных огурчиков. Болгарский перец - тоже классно.
Теперь нужно найти подходящую форму. У меня это форма для кекса, мне она нравится больше других. Но можно и любую другую. На дно формы кладу пергамент, плотно укладываю половину фарша. Потом кладу отваренные и очищенные перепелиные яйца и закрываю второй половиной.
В духовку на час. Потом достаю, сверху смазываю кетчупом чили или не чили, если острое не любите. Или просто сметаной. В общем, чтобы красивая корочка образовалась. Можно посыпать кунжутом или сухарями. Тогда корочка ещё и хрустеть будет.
Ещё на 10 минут в духовку. И всё. Готово. Вариантов куча! Главное - не забывать добавить яйца при вымешивании фарша и хлебный мякиш в молоке. Не много, где-то пятую часть от общего количества.
Если будете резать горячим, может немного крошиться. После полного остывания режется красиво. Классная альтернатива всяким-разным магазинным колбасам. И уж точно вкуснее.
На фото уже половина мясного хлеба. Ибо делала вечером, а фотографировала утром)) Схомячилась половина.
