Рецепты от Светланы Печенкиной

Почему нестандартный? Всё просто. Кабачков довольно много, а в готовом хлебе их определить невозможно. Вкус совершенно особенный, нежный, я бы даже сказала - сочный. Но кабачок не угадывается. А если использовать цукини, да не снимать кожуру, то мелкие зелёные вкрапления будут выглядеть как морская капуста. Впрочем, многие, кто этот хлеб попробовал, уверенно говорят - с морской капустой!)) А вот и нет! Хлеб с кабачками Ингредиенты: Мука в/с - 600 г Кабачки - 400 г Сок кабачков+вода - 300 г Соль - 2 ч...

Эта выпечка прекрасна по всем параметрам. Во-первых - замешивается 2-3 минуты и только в миксере. Во-вторых - выпекать можно в любой форме. Я, например, люблю этот хлеб в виде лаваша - высотой 3-4 см. Но можно и повыше сделать, если взять форму меньшего размера. Ну и в-третьих - это вкусный хлеб. Он не крошится при разрезании, он не "резиновый" и несколько дней проживания в хлебнице остаётся мягким и свежим. Ингредиенты: Мука - 500 г Дрожжи (сухие) - 8 г Соль - 1 ч.л. Сахар - 1 ч.л. Растительное масло - 1 ст...

Когда мой сын был маленьким, он часто произносил странную со стороны фразу: "Мама сварила компот! Значит будет пирог". Какая связь, спросите вы? Да прямая. Если компот из сухофруктов варится, то часть их идёт в начинку для пирога. Потому что грех выбрасывать вкусную курагу, чернослив, да и яблоки-груши бывают в сухофруктах очень вкусные. Сливаю компот через сито, выбираю самые симпатичные фрукты и измельчаю их блендером или в измельчителе. Если начинка получается слишком жидкой, загущаю её измельчённым...

В этом году большой урожай сливы. Даже если у вас нет своего сада, сливу можно купить на рынке совсем недорого. Варим варенье, вялим, замораживаем и, конечно же, варим сливовое повидло. Чем оно хорошо? А тем, что зимой можно испечь пирожки со сливовым повидлом, можно просто намазать на хлеб масло и сверху ложечку этого мармеладного чуда положить. Да и вообще... ложкой в банку! Счастье!)) Варим. Процесс приготовления: 1. Промываем сливу, очищаем её от косточек. Теперь нам нужно либо пропустить сливу через мясорубку, либо измельчить в измельчителе...

Моя приятельница поставила коптильню на балконе и утверждает, что никто из соседей не против. Правда, она их "подкупила" чуточку, то одному палочку колбасы презентует, то другого салом копчёным угостит. И я охотно в это верю. Коптильня, даже если она самодельная, очень хорошая вещь. Но лучше, если к ней есть дымогенератор. В принципе, сейчас цена на коптильни вполне доступная и многие с удовольствием их покупают. И правильно делают. А если вы дачник или у вас свой дом, то коптильня так же необходима, как, например, мангал...

Есть у нас знакомый фермер, который кур разводит. У него их сотни. Бройлеры. Здоровенные, как слоны. Но кормит правильно, мясо плотное и вкусное. Готовятся быстро, буквально 20 минут - и готово. Обычно покупаю штук пять, разделываю на запчасти и часть пускаю на колбасу. В этот раз в смеси со свининой. Куры довольно жирные, жир, как правило, перетапливаю и использую. А в этот раз жир и кожу просто заморозила. Решила в колбасу пустить. И результат получился один из самых лучших. Оказывается, содержание жира в колбасе очень важно, если хочешь получить нежный и сочный продукт...

Если у вас есть эта волшебная палочка, то ничего нового я для вас не открою, думаю что вы всё это уже опробовали и внедрили в жизнь. Если же этого инструмента нет в арсенале ваших помощников, то очень рекомендую. Минимум временных затрат на приготовление потрясающе вкусных мясных изделий, да и экономия денег тоже немаловажную роль играет)). Сколько стоит в магазине такая вот шея? Или грудинка. В два раза дороже, чем приготовленная дома в су-виде. Я уже не говорю о том, что делая блюдо своими руками, вы точно знаете что там, в этом блюде, в каком количестве и какого качества...

Это очень вкусное мороженое. Не то, которое в магазине называется фруктовым льдом, это намного вкуснее. А делать это мороженое совсем просто. Ингредиенты: Сахар - 120 г Цедра, снятая с двух лимонов Лимонный сок - 120 г Сливки (10-20%) - 500 мл Процесс приготовления: 1. Если у вас есть измельчитель, берите его. Если измельчителя нет, берите блендер. Насыпаем в чашу сахар и натёртую лимонную цедру. Секунд 20 смешиваем сахар и цедру. Потом вливаем лимонный сок и снова всё смешиваем. 2. Вливаем в сахарно-лимонную смесь сливки...

Я не люблю домашний квас, закваска которого делалась на дрожжах. По мне так это брага, а не квас. Да и зачем там дрожжи, если и без них получается замечательный квас, шипучий, кисло-сладкий, освежающий. Для его приготовления нужен ржаной хлеб. Я обычно использую Бородинский, но подойдёт и любой другой, в котором есть ржаная мука. Нарезаем хлеб на кусочки, можно на крупные, но я режу кубиками. Выкладываем на противень и отправляем в духовку сушится. Духовка разогрета до 180*С, хлеб должен полностью высушиться, но не почернеть...

Лето почти всегда ассоциируется с жарой. В жару и есть не очень хочется, и стоять у плиты тоже. Сама мысль о включенной духовке и пирожках приводит в ужас. И на выручку приходят быстрые блюда. Одно из таких - холодник или свекольник. Вариантов приготовления его много. Я много лет делаю по этому рецепту. Ингредиенты: 1 л сыворотки 3 свёклы среднего размера 3 яйца 3 огурца среднего размера 3-4 шт. редиса Зелёный лук, петрушка, укроп Соль - по вкусу Процесс приготовления: 1. Натираем на крупной тёрке или мелко нарезаем ножом огурцы, редис, яйца...

Вкуснейшее блюдо получается. Рыба, оказывается, очень дружит с тыквой. Для меня, честно говоря, это стало открытием. Но получилось потрясающе вкусно! Ингредиенты: Рыбное филе - 800 г Тыква - 0,5 кг Лук репчатый - 1 шт. Сметана - 200 г Вода - 100 г Растительное масло - 3-4 ст.л. Паприка, соль, чёрный перец - по вкусу. Готовое блюдо можно посыпать мелко нарезанной зеленью. Процесс приготовления: 1. Нам нужно филе любой белой рыбы. Готовое, либо разделать рыбу и убрать косточки. В сковородку наливаем растительное масло, даём ему нагреться...

Эта начинка родом из СССР. Далеко не все могли легко купить орехи в то время, поэтому эта начинка пользовалась большой популярностью у хозяек. При полном отсутствии орехов у неё был совершенно ореховый вкус)). Ингредиенты: Тесто: Молоко - 250 мл Сахар - 60 г Дрожжи - 20 г (или 7 г сухих) Яйцо - 1 шт. Мука - 600-610 г Сливочное масло - 100 г Начинка: Мука - 100 г Сахар - 50 г Сливочное масло - 80 г Процесс приготовления: 1. В молоке комнатной температуры растворяем дрожжи, сахар, соль. Размешиваем...