Светлана Печенкина

Все, наверное, хотя бы раз делали яичницу с помидорами. Так вот шакшука - это она, только ещё вкуснее! Потому что не только помидоры, но и другие вкусные и полезные ингредиенты присутствуют в этом замечательном блюде. Считается, что шакшука - это североамериканское блюдо, но кто может это точно знать? Национальные блюда вообще история туманная. Границ для гастрономии не существует. Шакшука очень популярна на Ближнем Востоке, в том числе в Израиле, жители Средиземноморья твёрдо уверены, что это их национальная еда...

Сегодня хочу продолжить рыбную тему и поделиться с вами рецептом рыбы по-мароккански. Это блюдо носит название Храйме. Оооочень вкусно, честное слово! Один раз попробовав, вы уже не сможете остановиться и эта рыбка станет постоянным гостем на вашем столе. Для приготовления нам понадобится: 2-3 порции рыбного филе (например, морской окунь, лаврак, сибас, кефаль или тиляпия), 6 зубчиков чеснока, 1 сладкий перец, 1 небольшая морковь, 2 чайные ложки паприки, от половины до целой чайной ложки острого...

Лето наконец-то показало свой характер, принеся с собой привычную и неизбежную жару. Как освежиться в эти знойные дни? Кто-то предпочитает квас, кто-то чистую или газированную воду из магазина. Хочу поделиться с вами простым рецептом освежающего домашнего напитка. Этот лимонад, уж поверьте, утоляет жажду гораздо лучше магазинных аналогов в пластиковых бутылках. К тому же, он несравненно полезнее, поскольку не содержит никаких искусственных добавок, красителей или консервантов. Я обычно готовлю пятилитровую банку, содержимое которой исчезает за пару дней...

Приветствую, дорогие любители домашней выпечки! Сегодня я поделюсь простым способом приготовления вкуснейшего пшеничного хлеба на ржаной закваске. Этот рецепт включает 100% цельнозерновой пшеничной муки, если не считать ржаную закваску, конечно. Для этого рецепта длительная холодная расстойка не обязательна, хотя и возможна. Я обычно обхожусь без нее. Для опары (1:1:1): Смешайте ингредиенты, накройте емкость крышкой или пищевой пленкой. Оставьте в теплом месте. Если в помещении температура выше +25°C, можно оставить на столе...

Домашние пельмени, безусловно, превосходят магазинные аналоги. Конечно, когда время поджимает, покупная пачка из морозилки становится спасением. Но такое угощение не сравнится по вкусу с собственноручно слепленными, сочными, с ароматным перцем и луком. В Ростове-на-Дону, где я живу, была знаменитая пельменная на Ворошиловском проспекте. Несмотря на скромный вид, там подавали восхитительные пельмени, за которыми выстраивалась очередь. Даже в соседнем кафе «Ростовчанка» были пельмени, но ничто не могло сравниться с теми, что готовили в пельменной – ведь их лепили сами, и делали это искусно...

Вряд ли найдётся человек, который не любит эти слоёные и нежные пирожки - самсу. Если вы думаете, что приготовить их сложно, то ошибаетесь, я вам сейчас расскажу. Обязательно попробуйте, очень занятное, полезное и вкусное времяпровождение. Ингредиенты: Мука в/с - 1 кг Вода - 500-550 мл Яйцо - 1 шт. Соль - 1 ст.л. без горки Масло сливочное - 300 г. Для начинки: Лук - 3 шт. Мясо - 600-700 г. Соль, перец, зира (кумин). Желток яйца для смазывания самсы. Процесс приготовления: 1. Замешиваем тесто...

Очень простой, вкусный и хрустящий рецепт, который точно понравится тем, кто обожает маслины и оливки — ароматные хлебные палочки на йогуртовом тесте без дрожжей. Готовятся быстро, пекутся буквально за 15–20 минут, а потом исчезают со стола ещё быстрее 😋 Тесто можно замесить с вечера, убрать в холодильник, а утром просто нарезать и отправить в духовку...

Хотите разнообразить меню и добавить в него немного кубинского колорита? Попробуйте фаршированные яйца по‑кубински — блюдо, которое отлично подойдёт не только на завтрак, но и на обед или ужин. По вкусу оно напоминает шакшуку и другие варианты яиц с помидорами, но со своим неповторимым акцентом. Есть разные версии этого блюда. Например, huevos habaneros запекают в остром соусе. Но сейчас хочу...

Название этого супа сразу даёт понять: перед нами блюдо без лишних сложностей — но при этом очень питательное. Секрет в том, что бульон варится из целой курицы (лучше взять суповую, а не бройлерную), а сытность обеспечивают пшено и картофель. Особенность рецепта — отсутствие зажарки: получается что‑то вроде традиционного супа из русской печки. Отличный вариант для тех, кто ценит лёгкость и натуральность: блюдо выходит почти диетическим! 4. Бульон немного посолите, доведите до кипения и добавьте пшено...

Уральские щи, которые ещё называют «толстыми», — это сытное и аппетитное блюдо с богатой вкусовой палитрой. Их главная отличительная черта — добавление перловой крупы, благодаря которой суп получается густым и наваристым. Классический рецепт предполагает использование квашеной капусты: со временем вкус блюда раскрывается ещё ярче, поэтому на следующий день щи становятся даже вкуснее. Хотя иногда перловку заменяют рисом или пшеном (это упрощает приготовление), аутентичный вариант всё же требует именно перловки...

Это не так сложно, как может показаться. Но это та-а-ак вкусно, что стоит уделить чуть-чуть времени этому колдовству))) Ингредиенты: Процесс приготовления: 1. Настаивание вишни. Поместите вяленую вишню в небольшую миску, залейте коньяком (или альтернативным безалкогольным напитком для детского варианта). Накройте пищевой плёнкой и оставьте минимум на 12 часов (лучше на ночь) — так ягоды пропитаются ароматом. 2. Приготовление шоколадной массы. Мелко порубите шоколад и переложите в глубокую миску...

Вскоре христианский мир отметит свой главный праздник — Пасху. Традиционно пасхальный стол украсит кулич, этот нежный, сдобный хлеб. Он является символом воскрешения, напоминанием о присутствии Спасителя в жизни верующих и неотъемлемой частью пасхальной трапезы. Существует множество вариаций рецептов куличей. Предлагаю вашему вниманию один из не самых распространенных — кулич, приготовленный с использованием заварных желтков. Ингредиенты: Приготовление: 4. Когда масло полностью вмешано, тесто должно стать очень нежным и эластичным, способным растягиваться без разрывов...