Я отказался от мяса и рыбы. Как провериться, чтобы диета не навредила
Если вы отказались от мяса и рыбы и решили придерживаться вегетарианства или пескетарианства, то прежде всего следует проконсультироваться с опытным диетологом. Не все люди могут следовать этим диетам и сохранить здоровье – индивидуальные показатели и хронические заболевания нужно обязательно учитывать, выбирая новый рацион.
Если решение уже принято и вы отказались от животного белка, а, возможно, еще редко едите яйца и молочные продукты, то внимание к здоровью должно быть повышенным. Вегетарианец должен ежедневно потреблять достаточное количество витаминов и аминокислот, которые он исключил, отказавшись от мяса.
Обязательные продукты, которые должны быть в рационе
Для вегетарианцев и веганов представлено большое количество материалов, которые помогут составить сбалансированный рацион на неделю, чтобы получить из еды жизненно-важные питательные вещества. Мы напомним о главных продуктах, которые обязательно должны присутствовать в рационе вегетарианца и пескетарианца. В данном случае, мы говорим не о строгом вегетарианстве, где допускается потребление молочных продуктов и яиц.
· Бобовые: нут, горох, чечевица, фасоль, горох и зеленый горошек;
· Орехи и семена: миндаль, грецкие, кешью, кедровые, арахис, фундук, подсолнечные, чиа, льняные, кунжут;
· Фрукты: гранат, черника, яблоки, апельсины;
· Овощи и зелень: морковь, шпинат, авокадо, свекла, брокколи, брюссельская капуста, тыква, сельдерей;
· Молочные продукты: творог, молоко.
Исследования крови, которые расскажут о здоровье
Эксперты лаборатории «LabQuest» рекомендуют сдавать анализы ежегодно и обязательно консультироваться с врачом по результатам. Пониженные показатели должны компенсироваться определенными продуктами и витаминными комплексами, которые назначит специалист. В случае, когда некоторые показатели значительно «упали» ниже нормы, врач должен назначить «лечение» и обязательно выполнить проверочный тест через 2-4 месяца.
· Клинический анализ крови с лейкоцитарной формулой – первоочередной анализ, который позволит врачу оценить общее «положение дел». Данный тест укажет на общее состояние в организме, наличие воспалительных процессов, заболеваний, дефицитов определенных форменных элементов крови.
· Комплексный биохимический анализ крови или его основные показатели по отдельности (общий белок, глюкозу, триглицериды, креатинин, мочевина, билирубин).
· Исследования крови на витамины: группа В (В12, В9, В6, В5, В1), А, Е, К, С, D. Именно витамины группы В чаще других обнаруживаются в дефиците у вегетарианцев.
· Если «биохимия» крови сдавалась выборочно, то дополнительно следует сдать на фосфор, кальций, калий, магний, железо, фолиевую кислоту.
Как часто нужно сдавать анализы?
Данные исследования недешевы, однако обязательны для вегетарианцев, подчеркивают врачи. Если ваша диета действительно сбалансирована и разнообразна, и вы проводите базовые диспансеризации, то некоторые показатели могут выполняться раз в два года. Об этой возможности вам сообщит семейный врач.
Способность усваивать жизненно-важные питательные вещества (и особенно синтетические витамины) должна отслеживаться регулярно. Ежегодные скрининги позволят исключить развитие анемии, диабета, псориаза, рака, заболеваний нервной и сердечно-сосудистых систем.