Очень вкусный паштет из кроличьей печени.
Ингредиенты:
- печень кролика 200 гр.;
- средняя морковь - 1 шт.;
- репчатый лук - 1 шт;
- молоко;
- соль и перец по вкусу;
- оливковое масло.
Шаг 1. Очищаем печень от плёнки (для этого надо печень поскоблить ножом). После этого нарезаем печень и вымачиваем её в молоке 30-40 минут.
Шаг 2. Очищаем лук и морковь и нарезаем небольшими кубиками или натираем на тёрке.
Шаг 3. Обжариваем лук и морковь 1-2 минуты.
Шаг 4. Сливаем молоко и добавляем печень к обжаренным овощам. Сразу добавляем перец и соль по вкусу. Печень обжариваем так, чтобы внутри она была слегка розовая, чтобы не пересушить её.
Шаг 5. Смалываем всё в блендере до однородной консистенции и убираем в миску. Охлаждаем паштет в холодильнике.
Паштет готов.
P.S. Многие заливают паштет сверху растопленным маслом, но я не вижу в этом смысла, лучше намазать свежее маслице на хлебушек.
Так же , кому интересно предлагаю ознакомится с рецептом настоек и другими закусками:
Настойка из яблок -"Яблоневый напой.
Настойка на хрене - "Хреновуха по-суздальски"
Рецепт горячей закуски из фильма "Собачье сердце"
