Крем суп из шпината
Соединить оливковое и сливочное масло в сотейнике. Разогреть, добавить тимьян и раздавленные зубчики чеснока и довести до золотистого цвета чеснока и приятного аромата.
Удалить тимьян и чеснок. Добавить мелко нарезанный репчатый лук. Спассеровать до золотистого цвета.
Добавить нарезанный шпинат. Тушить около 3 минут на среднем огне. Добавить бульон и сливки, довести до кипения. Закрыть крышкой и оставить на пару минут.
Перелить суп в блендер и взбить, вернуть в сотейник, добавить соль перец по вкусу.
Довести суп до кипения и разбить в него 3 яйца. Когда белок свернется (желток должен остаться жидким).
Разлить суп по тарелкам и положить сверху яйца пашот.
Продукты:
Шпинат - 250 г.
Бульон - 200 мл.
Свивки 22%-35% - 150 мл.
Яйца - 3 шт.
Чеснок - 2 зубчика
Лук - 1 шт.
Сливочное масло - 40 г.
Оливковое масло - 40 мл.
Веточка тимьяна
Соль
Перец
