2648 подписчиков

Тайское зеленое карри

17 октября 201917 окт 2019

918

1 мин

Зелёное карри — одно из самых популярных блюд в Таиланде 😍

И там оно особенное – со свежими ингредиентами (травы, имбирь, чили, листья лайма), а не специями. Не бойтесь, в отличие от других видов карри, оно не острое, даже наоборот сладковатое.
По-тайски "зелёное карри" дословно переводится как "сладкое зелёное карри".

Весь секрет вкусного зелёного карри заключается в пасте. Вы можете её купить уже готовую в одном из торговых центров или приготовить самостоятельно.
Ниже мы делимся рецептом приготовления пряной пасты 👇

________________
Вам понадобится:
✅кокосовое молоко – 100 г
✅рис жасмин – 180 г
✅лук с имбирём – 40 г
✅лист лайма – 1 шт.
✅кинза – 10 г
✅пряная паста карри – 20 г
✅зелёный горошек (замороженный) – 100 г
✅курица (филе грудки) – 320 г
✅стручковая фасоль (замороженная) – 120 г
✅растительное масло, соль

___________________
Ингредиенты для пряной пасты карри:⠀
✅паста карри зелёная (Aroy-D) – 6 г
✅рыбный соус (Aroy-D) – 13 г
✅лимонный сок – 2 г
✅сахарная пудра – 8 г

________________
Как готовить:
1️⃣
Всё соединить и тщательно перемешать. Как готовить блюдо: Кипятим чайник. Рис жасмин и 0,25 ч. л. соли высыпаем в ковш и ставим на средний огонь. Заливаем 1,5 стаканами (300 мл) кипятка. Перемешиваем. Накрываем крышкой.
2️⃣
Оставляем на 8 минут. В это время сковороду с 1,5 ст. л. раст. масла ставим на сильный огонь. Половину упаковки пряной пасты карри кладём в сковороду. Если вы хотите более острое блюдо, положите всю порцию пасты карри.
3️⃣
Помешиваем 30 секунд. Курицу (без жидкости), лук с имбирём (без жидкости) и 0,25 ч. л. соли добавляем в сковороду. Помешиваем 3 минуты. Стручковую фасоль (без жидкости), зелёный горошек (без жидкости) и кокосовое молоко добавляем в сковороду.
4️⃣
Лист лайма моем, разминаем руками и добавляем в сковороду. Помешиваем 3 минуты и снимаем с огня. Когда 8 минут прошли, снимаем рис с огня. На тарелку кладём рис. Сверху – карри. Свежую кинзу моем, отрываем листочки и посыпаем карри.