Свежие грибы очистить, промыть
и варить в течение 10 — 15 мин.
в подсоленной воде, откинуть на сито
и мелко нарезать. Грибной бульон
использовать для приготовления супа.
Рис отварить до полуготовности.
В широкой кастрюле растопить
масло (50% нормы) добавить полуот-
варенный рис, смешанный с грибами,
залить разогретым маслом,
закрыть кастрюлю крышкой и на небольшом огне довести до готовности. Подать плов на блюде.
На 100 г свежих грибов: 30 г топлено-
го масла, 80 г риса; соль по вкусу.
