Подготовьте:
• Два куриных яйца.
• 45 мл воды.
• 12 мл масла оливы.
• 0,41-0,42 кг просеянной пшеничной муки.
• 0,49 кг сыра Сулугуни.
• 0,19 кг масла сливочного.
Инвентарь: форма круглая, диаметр которой составляет 260-280 мм.
Приготовление
1. Муку пересыпаем в глубокую тару. Сюда же вбиваем яйца, добавляем масло оливы и воду, немного соли. Тщательно вымешиваем тесто. Готовое тесто оборачиваем пленкой, откладываем в сторону на полчаса.
2. Пропускаем сыр Сулугуни через мясорубку. Добавляем к нему 70 гр подтопленного масла. Массу перемешиваем.
3. Подготовленное тесто делим на восемь частей. Тщательно раскатываем каждую часть, чтобы тесто получилось тоненьким.
4. Оставшееся масло сливочное растапливаем немного.
5. Первый пласт выкладываем в форму и смазываем его маслом.
6. Три пласта теста опускаем в кипяток и по пару минут отвариваем. Укладываем их на сырой пласт в форме. Сверху укладываем весь подготовленный сыр. Затем укладываем еще три пласта, которые предварительно проварены. Их смазываем маслом. Сверху укладываем сырой пласт теста и обмазываем маслом.
7. Оставшееся масло полностью растапливаем. Делаем в тесте при помощи шпажки проколы и выливаем масло.
8. Выпекаем пирог до момента, пока не появится золотистая корочка.
Если вам нравятся мои статьи, подписывайтесь на мой канал и ставьте лайки. За ранее большое спасибо!!!
